Філе хека в духовці з овочами та кускусом від Євгена Клопотенка

Європейська

4.93 / 5

Приготування

15 хвилин

prep_time_text 5 хвилин

total_time_text 15 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Думаєте, що можна швидко приготувати на вечерю чи обід? Філе хека в духовці – прекрасний варіант. Соковита і ніжна риба, пухкі кульки кускусу та овочі, що підсилять його смак, не лише урізноманітнять ваше повсякденне меню, а й додадуть йому вишуканості.

Приготування риби у духовці – найпростіший та найкорисніший спосіб. Так ми ще й економимо свій час та зусилля, бо готуємо хек одразу з гарніром. У цьому рецепті ви можете використовувати будь-яку морську рибу. З філе хека вийшло дуже добре, а якщо ви приготуєте, наприклад, морського окуня або тріску, результат буде ще більш дивовижним.

З чим запікати рибу?

Наші поради, як приготувати кускус правильно, ви вже маєте. Розкажемо, з чим ще запікати рибу, щоб було максимально смачно:

з будь-якими овочами до смаку: звичайною чи солодкою картоплею, кабачками чи цукіні, морквою, солодким перцем чи стручковою квасолею – обов’язково буде смачно;
з будь-яким рисом, гречкою, булгуром чи амарантом, які теж можна взяти за гарнір;
зі свіжими травами, як-от розмарин, естрагон або чебрець, вони завжди зроблять страву ароматнішою.

Читайте також

Тушкований хек з овочами і томатним соусом від Євгена Клопотенка

Філе хека з соусом Сабайон

як приготувати філе хека в духовці

Інгредієнти

200 г філе хека (1 філе)

30 г кускусу

2 томати чері

½ невеликої червоної цибулини

½ лимона

1 дрібка насіння фенхелю

2 ст. л. оливкової олії (або соняшникової)

сіль та перець до смаку

Філе хека в духовці: покроковий рецепт

Крок 1

У невелику мисочку чи каструлю висипте 30 г кускусу та запарте. Для цього влийте 60 мл окропу, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2

Очистьте ½ невеликої цибулини, наріжте тонкими напівкільцями. Помийте 2 томати чері та розріжте на чотири частини. Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте овочі до м’якості цибулі.

Крок 3

Додайте сіль і перець до смаку, дрібку насіння фенхелю та вичавіть сік чверті лимона. Перекладіть на пательню кускус, перемішайте та зніміть з плити.

Крок 4

Філе хека трохи присоліть з обох боків. На пергамент викладіть кускус з овочами, зверху викладіть рибу, загорніть конвертом і перев'яжіть з двох боків кулінарною ниткою. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Крок 5

Акуратно розкрийте конверт і полийте рибу соком чверті лимона. Подавайте рибу прямо у розкритому конверті з пергаменту.