Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Филе хека на подушке из кускуса с овощами

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Приготовление рыбы в духовке я считаю самым простым и вкусным способом. Ее можно запекать с травами, а можно приготовить сразу с гарниром. Я предлагаю взять нейтральный кускус и усилить его вкус овощами. В этом рецепте вы можете использовать любую морскую рыбу, но я попробовал филе хека и получилось очень хорошо. Поэтому если вы возьмете еще более дорогую и вкусную рыбу, такую как окунь или треска, результат будет еще более потрясающим.

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить филе хека

Приготовление 15 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

200 г Филе хека (1 штука)

30 г Кускус

2 шт. Томаты черри

1/2 шт. Красный лук

1/2 шт. Лимон

1 щепотка Семена фенхеля

1-2 ст. л. Оливковое масло (или подсолнечного масла)

по вкусу Соль, перец

Филе хека на подушке из кускуса с овощами: Приготовление

Шаг 1

Запарьте кускус (30 г) кипятком в небольшой миске и дайте ему настояться 5 минут под крышкой. Для запаривания кускуса возьмите в два раза больше кипятка, чем самой крупы.

Шаг 2

В это время на сковороде обжарьте тонко порезанную половину красной луковицы и крупно порезанные томаты черри (2 шт.). Используйте оливковое или подсолнечное масло. Добавьте соль и перец по вкусу, щепотку семян фенхеля, сок четверти лимона. Затем выложите на сковородку кускус, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Шаг 3

Филе хека (200 г) немного присолите. На пергамент выложите кускус с овощами, сверху выложите рыбу, заверните в конверт и перевяжите с двух сторон кулинарной нитью. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Шаг 4

Аккуратно раскройте конверт и подайте на тарелке, предварительно полив рыбу соком четверти лимона.

Готовить - это просто!