Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Створіть ідеальний смак. Рецепт млинців з грибами

Автор
Євген Клопотенко

Тонкі та рум’яні млинці добрі самі по собі. Але цікавішим смак зробить начинка. Пропонуємо приготувати дещо оригінальне – протушкувати гриби у червоному вині. Вони просочуються цілим букетом ароматів і стають брунатного насиченого кольору. Млинці приготуйте за своїм звичним рецептом, або скористайтеся нашим – на молоці, тоді вони вийдуть ніжними та у міру солодкими. Ця страва смакуватиме з соусом зі сметани та дрібно посіченої зелені. Подавайте її до перших страв: м’ясного бульйону, французького цибулевого супу чи легкого курячого. Якщо вам потрібен ще рецепт цікавої начинки, у пригоді стануть смачні млинці з куркою та грибами, які поєднується з хрустким листям салату.

Які гриби обрати для начинки та як урізноманітнити смак

Ми взяли печериці. Ви за бажанням можете вибрати гливи, але тоді потрібно тушкувати їх трішки довше, бо вони мають більш волокнисту текстуру. Якщо хочете збагатити смак, то змастіть млинці крем-сиром або додайте шматочки сиру фета.

Читайте також

Знайдіть своє смачне поєднання. Три солодкі начинки для млинців з кисломолочного сиру

Норвезькі млинці лефсе з картоплею та ніжним солодким соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати млинці з грибами

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для млинцевого тіста: 

1 л молока 2,5% 

250 г борошна

4 яйця

2 ст. л. цукру 

50 мл соняшникової олії

дрібка солі

Для начинки:

100 г печериць 

50 г вершкового масла 82,5%

150 мл червоного сухого вина 

сіль та перець до смаку

Млинці з грибами: покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте тісто для млинців. В миску влийте 1 л молока 2,5%, додайте 2 ст. л. цукру, дрібку солі, 50 мл соняшникової олії та вбийте 4 яйця. Добре збийте до однорідності віничком, а потім поступово додавайте 250 г борошна. Продовжуйте перемішувати, щоб не було грудочок.

Крок 2

Розігрійте пательню та змастіть її невеличкою кількістю соняшникової олії. Можна це робити й шматком сала: воно добре змастить сковорідку, але не залишить зайвого жиру і це не вплине на смак млинців. Ополоником вилийте тісто та рівномірно розподіліть по поверхні. Смажте з обох боків до рум’яності.

Крок 3

Зробіть начинку. Помийте 100 г печериць та викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Після цього наріжте їх тонкими пластинами та перекладіть на розігріту з 50 г вершкового масла пательню. Обсмажте 10 хвилин, посоліть та поперчіть до смаку.  

Крок 4

Потім вилийте до грибів 150 мл червоного сухого вина та тушкуйте їх на середньому вогні аж до повного випарювання напою. Викладіть готову начинку на млинці та подавайте страву гарячою.