Норвезькі млинці лефсе з картоплею та ніжним солодким соусом від Євгена Клопотенка

Лефсе – одна з найвідоміших та улюблених страв у Норвегії. Євген Клопотенко відкрив її для себе, подорожуючи країною, та був вражений цим смаком. Лефсе так само популярні там, як іспанська тортилья в Іспанії чи різноманітні млинці в Україні.

Що таке лефсе: історія страви

Лефсе – це традиційний норвезький млинець, який також називають хлібом чи коржиком, інколи порівнюють з тортильєю. Існує багато різновидів лефсе, в залежності від регіонів країни. Готується з пшеничного борошна з молоком та вершковим маслом, часто до тіста додають картоплю. У давні часи в Норвегії витрачали кілька днів на виготовлення лефсе. Робили величезні стоси з них, які зберігалися сухими та споживалися протягом усієї зими. Їх робили дуже великими, до 1 м у діаметрі. Існувала навіть спеціальна професія у жінок, які вправно виготовляли норвезькі млинці. Інколи вони ходили від двору до двору, пропонуючи свої послуги у випіканні смачних лефсе.

Натепер лефсе в Норвегії можна купити готовими у будь-якому магазині. Але традиція виготовляти їх вдома до Різдва й досі живе. Популярні й різні начинки, залежно від регіону. Десь млинці закочують у трубочку з цукром, вершковим маслом та корицею всередині, десь більше полюбляють м’ясні та рибні доповнення.

У нашому рецепті ми зробимо до лефсе смачний та ніжний соус з вершкового масла та меду. Згорніть млинці трубочкою чи трикутником та смакуйте традиційну норвезьку страву із задоволенням!
Читайте також ВипічкаКартопляний пиріг із Гуцульщини. Рецепт буришника ВипічкаСмачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Як приготувати картопляні млинці