Баклажани – не лише прекрасний інгредієнт літніх й осінніх страв. Цей чудовий овоч може радувати нас всю зиму, якщо знати, як правильно його законсервувати. Такі консервації прикрасять будь-яку зимову вечерю. Вони стануть чудовими і самостійними закусками, слугуватимуть вам соусом або гарніром до м’ясних і рибних страв, або просто залюбки з’їдатимуться зі свіжим хлібом. У нашій добірці ми підготували 6 рецептів найкращої консервації з баклажанів на зиму.
Ікра з печених баклажанів
Хто не любить овочеву ікру? Це чудовий варіант здорової намазки на хліб, зручний та швидкий перекус і класний соус до пасти, рагу або м’яса. Пропонуємо вам приготувати таку ікру із запечених баклажанів. Попереднє запікання допоможе краще розкрити всі смакові відтінки цього овоча, і ікра вийде ще смачнішою.
Баклажани по-корейськи на зиму
Якщо любите гостреньке, обов’язково приготуйте цю пікантну закуску. Баклажани по-корейськи не просто відпочивають у банках в очікуванні свого зіркового часу, а старанно працюють, насичуючись смаками коріандра, часнику та перцю чилі. Виходить ну дуже ароматно. Закуска з баклажанів по-корейськи чудово підійде до м’яса, риби чи овочів в азійському стилі.
Баклажани, мариновані як гриби
Баклажани це універсальна база, якій можна надати різноманітного смаку та текстуру, залежно від побажань та доданих спецій. Фішка цього рецепту, щоб маринувати баклажани так, як ви зазвичай робите це з грибами. Мариновані баклажани доповнять кріп і часник, і в результаті ви отримаєте чудову закуску на зиму.
Ікра з баклажанів
Ікри багато не буває, тож тримайте ще один класний рецепт цієї ідеальної овочевої закуски. Ікра з баклажанів стане чудовим соусом до пасти чи рагу. Також це ідеальна намазка на хліб, коли вам потрібен здоровий перекус. Компанію баклажанам у цьому рецепті складуть солодкі перці, томати та цибуля.
Смажені баклажани на зиму із чилі, часником та солодким перцем
Ще один пікантний гостренький рецепт закуски на зиму. Баклажани за цим рецептом ми будемо спершу обсмажувати, а потім перекладати шарами ароматного соусу із подрібнених перця чилі, часничка та солодкого перцю. Смажені баклажани найкраще пасуватимуть, як гарнір до м’ясних та рибних страв.
Баклажани на зиму з медом та перцем чилі
Хочете спробувати баклажанової екзотики? Закрийте хоча б пару баночок баклажанів з медом та чилі. І коли холодним зимовим вечором ви відкриєте їх, то вмить пригадаєте тепло сонця та яскраві барви літнього сезону. А ще відчуєте вдячність до себе самого за такий подарунок в майбутнє.
Салат із кабачків і баклажанів
І наостанок добірки пропонуємо вам закатати в одну банку двох популярних літніх колег: баклажан і кабачок. Таке сусідство в одній банці їм не тільки не зашкодить, а, навпаки, піде на користь. Салат із кабачка з баклажаном доповнять перець, томат і цибуля. Використовуйте таке консервацію як самостійний салат, або як додаток до страв із м’яса, супів чи буртербродів.
