Баклажани як гриби на зиму. Простий рецепт закуски

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Один із найкращих способів зберегти смак баклажанів – замаринувати їх на зиму. Ми пропонуємо рецепт, в якому зробимо їх схожими на гриби. У вас вийде смачна закуска. Спробуйте її змішати з м’яким сиром, додати кільця цибулі чи викласти шматочки маринованих баклажанів на піцу. І нехай процес консервації вас не лякає, тому що наш рецепт дуже простий.

Які баклажани вибрати

Вибирайте баклажани з гладкою шкіркою, без пошкоджень та не надто м’які на дотик. Бажано, щоб овочі були середнього розміру. Вони мають менше насіння та більше м’якоті, що нам і потрібно для цього рецепту. Також приготуйте смажені баклажани на зиму із перцем чилі, які ідеально пасуватимуть до м’ясних страв.

Як приготувати баклажани як гриби на зиму

Інгредієнти

На 720 мл банку: 

Мариновані баклажани як гриби на зиму: покроковий рецепт

Крок 1

Простерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Помийте 450 г баклажанів. Не очищайте овочі від шкірки, зріжте лише хвостики та поріжте середнім кубиком. Перекладіть у сотейник, залийте водою та варіть 5 хвилин після закипання.

Крок 2

Потім злийте баклажани в друшляк та зачекайте, щоб трішки стекла вода. Перекладіть в глибоку миску.

Крок 3

До баклажанів додайте 10 гілочок  дрібно порізаного кропу, 5-6 зубчиків вичавленого часнику, 1 ч. л. солі, влийте 50 мл соняшникової олії та 40 мл оцту столового 9%. Перемішайте та викладайте в стерилізовану банку.

Крок 4

Простерилізуйте банку з баклажанами. На дно каструлі покладіть керамічну тарілку верх дном, на неї установить банку, накрийте її стерильною кришкою та залийте у каструлю воду до плічок банки. Після закипання води, стерилізуйте 15 хвилин, а потім вийміть її та закрутіть герметично кришку. Банку з маринованими баклажанами залиште охолоджуватися за кімнатної температури, а потім переставте у прохолодне місце та зберігайте до року.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...