Запеканка из цветной капусты

Цветную капусту разберите на соцветья и хорошо их промойте. Если соцветия очень крупные можете их дополнительно порезать.

В сотейнике закипятите 2 л воды. Выложите туда соцветья цветной капусты примерно на 1 минуту. Достаньте капусту при помощи шумовки и выложите на тарелку.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике 30 г сливочного масла и обжарьте на нем 30 г муки до золотистого цвета. Затем добавьте 500 мл молока, щепотку мускатного ореха и две щепотки соли. Варите соус, пока он не загустеет, снимите с огня.

В форму для запекания выложите цветную капусту, добавьте 50 г изюма и залейте соусом. Вы можете запекать капусту в одной большой форме или порционно в небольших формочках.

Запекайте капусту с соусом в духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут. Через минут 10-15 запекания откройте духовку и посыпьте капусту пармезаном. Можно использовать другой твердый вкус, но я рекомендую именно пармезан, так как он имеет приятный острый вкус, который идеально подходит для нейтральной цветной капусты.