Через їжу ми отримуємо всі основні вітаміни та мінерали, необхідні для функціонування нашого організму. Серед безлічі важливих для нас елементів, є такі, які відіграють особливо важливу роль для здоров’я і гарного самопочуття. Дуже корисно включати у свій раціон страви з вітаміном С та вітаміном Д, вживати продукти з вітамінами групи В, магнієм, кальцієм, Омега-3, та регулярно здавати аналіз крові, аби знати, яких вітамінів не вистачає саме вам. Сьогодні хочу розповісти вам про вітаміни групи В: ви дізнаєтесь, в яких продуктах він міститься і що можна приготувати, щоб споживати більше їжі з ними. Адже вітаміни групи B безпосередньо впливають на рівень енергії, роботу мозку, метаболізм клітин та нервову систему. Вони можуть запобігти інфекціям та покращити зір, зростання еритроцитів у крові, апетит і травлення, вироблення деяких гормонів тощо.
В яких продуктах міститься вітамін B?
Існує 8 вітамінів, які разом утворюють вітаміни групи B. Вони містяться у доволі багатьох продуктах, але окремо варто виділити такі:
- вітамін B1 ( тіамін) – у цільних зернах, свинині, рибі та дріжджах;
- вітамін B2 (рибофлавін) – у яйцях, молочних продуктах, печінці, зелених овочах, мигдалі;
- вітамін В3 (ніацин) – у бобових, горіхах, соняшниковому насінні, зернових;
- вітамін В5 (пантотенова кислота) – у грибах, яйцях, рибі, авокадо, насінні соняшника, м’ясі, бататі, сочевиці;
- вітамін B6 (піридоксин) – у птиці, яловичині, крохмалистих овочах і у фруктах, крім цитрусових;
- вітамін B7 (біотин) – у м’ясі, яйцях, рибі, сої та горіхах;
- вітамін B9 (фолат) – у зелених листових овочах, горіхах, бобах, молочних продуктах, птиці, брюссельській капусті;
- вітамін B12 (кобаламін, ціанокобаламін, метилкобаламін) – у лососі, м’ясі птиці, печінці, яйцях.
Я зібрав для вас добірку страв, смакуючи якими, ви зможете отримувати різні вітаміни групи В. Готуйте та насолоджуйтесь з користю для здоров’я.
Яйця Бенедикт
У яйцях міститься одразу кілька вітамінів групи B, а найбільше – біотину, тобто вітаміну B7. Тому приготувати собі на сніданок яйця Бенедикт з беконом та ніжним соусом буде дуже корисно. Якщо ви не дуже любите яйця пашот, практично будь-який яєчний сніданок буде доречним, тому оберіть собі до смаку.
Котлети з печінки
Якщо ви не часто готуєте печінку, то я раджу обов’язково звернути на неї увагу саме через багатий вміст вітамінів групи B – в тій чи іншій кількості вони присутні у ній всі. Це стосується і яловичої печінки, і курячої. Я пропоную вам рецепт печінкових котлет, які вийдуть дуже соковитим всередині, а зовні матимуть ідеальну хрустку скоринку. Спробуйте!
Халва з соняшникового насіння
Соняшникове насіння є одним з найкращих рослинних джерел вітаміну В5, або пантотенової кислоти, а також кількох інших вітамінів групи. Ним ви можете посипати салати чи супи, це буде смачно. Та я пропоную рецепт халви з соняшникового насіння з меленою кавою. Цей насичений смаками й ароматами десерт обов’язково припаде вам до душі, до того ж його дуже легко приготувати.
Млинці з лососем та базиліковою пастою
Лосось можна назвати унікальною за складом рибою, бо вона містить багато вітамінів. Вона багата на рибофлавін чи B2, ніацин чи В3, а також містить вітаміни B6, B12, B1 та B5. Тому напередодні Масляної я хочу нагадати вам про млинці з лососем та базиліковою пастою, в якій теж заховалися вітаміни групи B. Насправді готувати цю смачну закуску можна будь-коли впродовж року, адже всі інгредієнти можна знайти у магазинах завжди. Насолоджуйтесь стравою із користю!
Крученики з курячого філе з томатами
У курці містяться вітаміни В3 та В6. Біле м’ясо, наприклад філе, має більше цих вітамінів, ніж темне м’ясо, наприклад, стегна. Тому я пропоную вам приготувати яскраві крученики з курячого філе з томатами. Вони виходять дуже соковитими й мають особливо насичений смак через в’ялені томати й базилік. Це просто неймовірно, ви маєте перевірити особисто!
Паста з сочевицею
Поєднання сочевиці та пасти з цільнозернового борошна може здатися вам трохи дивним. Та насправді це дуже смачно і поживно, до того ж ці продукти – чудові джерела майже всіх вітамінів групи В. Я вважаю, що паста з сочевицею відкриє вам нові смакові горизонти.
Готувати – це просто!
