Спробуйте щось справді ніжне. Курячі печінкові оладки від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    50 хв
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Якщо ви часто готуєте печінкові оладки, то у вас точно є свої секрети та лайфхаки, як це робити найкраще. Але у нас все одно є що сказати та порадити. І ми впевнені, що приготувавши цю страву за нашим рецептом, ви ще більш удосконалите свій. А якщо ви, знаючи про користь курячої печінки, вирішили готувати саме з неї, проте досі не знайшли свої ідеальні курячі печінкові оладки, то наразі можете видихнути: наші – саме такі. Поговоримо про їх секрети.

Щоб печінкові оладки вийшли якнайкраще

Для цього нам потрібна найсвіжіша куряча печінка. Так і скажіть продавчині у магазині. Ну і звісно, перевірте дату на пакованні.

Хороша печінка має бути коричневого кольору з легким бордовим відтінком, без темних плямок, пружна і мати приємний солодкуватий запах. Її поверхня – гладкою, з блискучою плівочкою.

Для густини у печінковий фарш ми додаємо манку, це допоможе оладкам тримати форму та залишатись при цьому пружними та ніжними.

Але найголовніший секрет найкращих будь-яких печінкових оладок – у цибулі. Ми її підсмажуємо до прозорості, а не додаємо сирою. Вона у страві не відчувається, але дає неймовірну ніжність та апетитність.

І наостанок маленька порада – подавайте оладки гарячими. Лише так ви зможете відчути увесь той смак, який маєте відчути. А він – пречудовий!

Як приготувати печінкові оладки

Інгредієнти

Печінкові оладки: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте одну цибулину і поріжте великими кубиками. Зубчик часничку – дрібненько. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії, покладіть в неї подрібнену цибульку і часник. І смажте до прозорості. Вимкніть плиту і залиште суміш остигати.

Крок 2

Очистьте від плівок, судинок та жиру 700 г курячої печінки. Додайте охолоджену цибулю з часником та перебийте до однорідної маси у чаші блендера.

Крок 3

Вбийте 2 яйця, додайте 3 ст. л. манки, сіль та перець, мелений коріандр. Ще раз перебийте.

Крок 4

На розігріту пательню з олією ложкою кладіть печінкову масу, формуючи печінкові оладки, та смажте до золотавого кольору з обох боків. Це приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Крок 5

Подавайте зі сметаною чи смаженою цибулею, як вам більше до смаку. Але обов'язково гарячими.

Печінкові оладки у мисці
Печінкові оладки у мисці
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Завантаження...