Просто та смачно. Тонкі млинці з лососем та базиліковою пастою

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    10
  • Складність
    Легко

Млинці дуже універсальні – можна приготувати на сніданок, подати як закуску з різними начинками чи взяти з собою в дорогу, бо вони смакують навіть холодними. Червона риба та млинці – це вже майже класичне поєднання. Найчастіше їх готують у поєднанні з крем-сиром, але ми вирішили надати страві трохи свіжості, тож приготували базилікову пасту та додали трохи огірка. Щоб страва вийшла ще смачнішою, ви можете засолити лосось власноруч.

Секрети приготування млинців

Готувати млинці не так складно, як багато хто вважає. Аби все вийшло чудово, маємо для вас кілька порад. Щоб консистенція тіста вийшла ідеальною, важливо дотримуватися усіх пропорцій рецепта. Єдине, що може вплинути на результат, це борошно. Воно буває різне, тому й в залежності від нього може вийти тісто різної густоти. Якщо ваше тісто здаватиметься вам занадто густим, потроху додавайте до нього молоко, доки не отримаєте потрібну консистенцію. Якщо хочете, щоб тісто стало ідеально однорідним, пропустіть його через сито, тоді ви уникнете залишків грудочок. Ще одне поширене питання – як не отримати перший млинець грудочкою. Тут також нічого складного. Перед смаженням дуже добре розігрійте пательню на сильному вогні. А перед тим, як будете безпосередньо виливати перше тісто на пательню, зменште вогонь до середнього.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати млинці з лососем та базиліковою пастою

Інгредієнти

Для млинців: 

Паста для начинки: 

Для начинки:

Просто та смачно. Тонкі млинці з лососем та базиліковою пастою: Покроковий рецепт

Крок 1

Зробіть тісто для млинців. У чашу кухонної машини або у глибоку миску вбийте 2 яйця, додайте дрібку солі, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. олії. Перемішайте віничком або використовуйте насадку віничок. Зазначена кількість цукру ідеально підійде для будь-якої начинки – солодкої чи солоної. Ми будемо загортати лосось, тож не рекомендуємо збільшувати обсяг цукру у страві.

Крок 2

Додайте 130 борошна. Перемішайте, щоб не було грудочок. Порціями додавайте 340 мл молока. Тісто повинно бути рідким, щоб можна було спекти дуже тонкі млинці.

Крок 3

Розігрійте пательню та смажте млинці. Якщо не впевненні у пательні, краще змащуйте її соняшниковою олією перед кожним млинцем. Також можна використовувати невеличкий шматок сала. На смак це не вплине, а млинці будуть добре відставати та не будуть жирні.

Крок 4

Кожен млинець випікайте по 30 секунд з кожної сторони. Якщо починаєте перевертати, а він рветься, це означає, що почали це робити зарано.

Крок 5

Готові млинці викладайте на тарілку.

Крок 6

Зробіть базилікову пасту: у чашу блендера додайте листя з 5 гілочок базиліку, 50 г очищених волоських горіхів, 50 мл оливкової олії, сік та цедру половини лимона. Якщо хочете отримати більш насичений смак, горіхи трохи підсмажте на пательні. Перебийте всі інгредієнти блендером, спробуйте, а потім додайте сіль до смаку та знову перебийте. У вас повинна вийти досить густа паста, яка не буде розтікатися при намазуванні.

Крок 7

Лосось (200 г) наріжте однаковими смужками або слайсами. Огірок (2 штуки) теж наріжте смужками. Якщо шкірка досить м’яка, то не очищайте її.

Крок 8

Беріть млинець, змащуйте базиліковою пастою, додавайте кілька смужок лосося, а зверху на нього – кілька смужок огірка. Загортайте рулетиком та розрізайте навпіл та навскіс.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...