Просто та смачно. Тонкі млинці з лососем та базиліковою пастою

Зробіть тісто для млинців. У чашу кухонної машини або у глибоку миску вбийте 2 яйця, додайте дрібку солі, 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. олії. Перемішайте віничком або використовуйте насадку віничок. Зазначена кількість цукру ідеально підійде для будь-якої начинки – солодкої чи солоної. Ми будемо загортати лосось, тож не рекомендуємо збільшувати обсяг цукру у страві.

Додайте 130 борошна. Перемішайте, щоб не було грудочок. Порціями додавайте 340 мл молока. Тісто повинно бути рідким, щоб можна було спекти дуже тонкі млинці.

Розігрійте пательню та смажте млинці. Якщо не впевненні у пательні, краще змащуйте її соняшниковою олією перед кожним млинцем. Також можна використовувати невеличкий шматок сала. На смак це не вплине, а млинці будуть добре відставати та не будуть жирні.

Кожен млинець випікайте по 30 секунд з кожної сторони. Якщо починаєте перевертати, а він рветься, це означає, що почали це робити зарано.

Готові млинці викладайте на тарілку.

Зробіть базилікову пасту: у чашу блендера додайте листя з 5 гілочок базиліку, 50 г очищених волоських горіхів, 50 мл оливкової олії, сік та цедру половини лимона. Якщо хочете отримати більш насичений смак, горіхи трохи підсмажте на пательні. Перебийте всі інгредієнти блендером, спробуйте, а потім додайте сіль до смаку та знову перебийте. У вас повинна вийти досить густа паста, яка не буде розтікатися при намазуванні.

Лосось (200 г) наріжте однаковими смужками або слайсами. Огірок (2 штуки) теж наріжте смужками. Якщо шкірка досить м’яка, то не очищайте її.

Беріть млинець, змащуйте базиліковою пастою, додавайте кілька смужок лосося, а зверху на нього – кілька смужок огірка. Загортайте рулетиком та розрізайте навпіл та навскіс.