Жульєн із куркою і грибами

Перш, ніж перейти до самого рецепту, я хочу трохи зупинитися на термінології. Насправді жульєн – це не страва, а спосіб нарізки овочів тонкою соломкою, який вигадали французи. У сучасній французькій кулінарії жульєном можуть називати салати або супи з овочами, нарізаними таким способом. У нас жульєном називається порційна запіканка з грибів під сиром. Можливо, спочатку і в цьому рецепті овочі нарізали тонкою соломкою, але тепер це мабуть забулося і для приготування жульєну нарізка не має особливого значення. Але сама по собі грибна запіканка з вершками і сирною скоринкою – чудова ідея. Саме тому я пропоную приготувати вам жульєн з куркою і грибами. І не в маленьких кокотницях, а у великій формі. Щоб усім вистачило.

Як приготувати жульєн з куркою і грибами


 ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!


Жульєн з куркою і грибами
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 5
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
15 хвилин
 Час приготування 15 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Один зубчик часнику почистить та дрібно поріжте. Одну цибулину почистіть і поріжте середнім кубиком. Замість звичайної ріпчастої цибулі можете використовувати білу - вона менш їдка.
    Порежьте лук и чеснок
  2. Гриби (400 г) помийте і поріжте на шматочки середнього розміру. Для приготування цієї страви ви можете використовувати печериці або гливи, а можете зробити грибний мікс.
    Порежьте грибы
  3. Куряче філе (250 г) зачистить від жиру і поріжте тонкими смужками. Я рекомендую брати філе зі стегон. Якщо не знайдете такого в супермаркеті, купіть стегна і зріжте філе самостійно, попередньо видаливши шкіру.
    Нарежьте полосками филе
  4. Розігрійте пательню із сумішшю вершкового масла (20 г) і 1 ст. л. оливкової олії. Я рекомендую робити саме так, повірте, буде смачніше.
    Разогрейте сливочное и оливковое масло
  5. Викладіть до пательні порізані часник та цибулю і обсмажте 2-3 хвилини до прозорості.
    Обжарьте чеснок и лук
  6. Додайте до цибулі порізані гриби і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
    Добавьте к луку порезанные грибы
  7. Додайте до пательні шматки курки і обсмажуйте ще протягом 4-5 хвилин.
    Добавьте в сковородку курицу
  8. Сир брі поріжте невеликими шматочками. У цьому рецепті він виступає у якості соусу для грибів і курки.
    Сыр бри порежьте небольшими кусочками
  9. Додайте до пательні вершки 100 мл і шматочки сиру брі. Тушкуйте ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться.
    Добавьте сливки и бри в сковородку
  10. Перекладіть суміш у форму для запікання необхідного розміру. Я готував жульєн в одній формі розміром 18 × 13 см, але за бажанням ви можете запікати його в невеликих порційних формах.
    Переложите смесь в форму
  11. Посипте жульєн сиром, натертим на крупну тертку і відправте до духовки на 10-15 хвилин, поки сир не розтане і не візьметься золотавою скоринкою.
    Посыпьте жульен сыром

Готувати – це просто! 

Поділитися: