Жульєн із куркою і грибами

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Гриби і курка створені одне для одного. У цьому нескладно переконатись, якщо приготувати такий жульєн. Соковите м’ясо, ароматні гриби і пікантна сирна скоринка – це ідеальний варіант закуски для будь-якого випадку.

Перш, ніж перейти до самого рецепту, я хочу трохи зупинитися на термінології. Насправді жульєн – це не страва, а спосіб нарізки овочів тонкою соломкою, який вигадали французи. У сучасній французькій кулінарії жульєном можуть називати салати або супи з овочами, нарізаними таким способом. У нас жульєном називається порційна запіканка з грибів під сиром. Можливо, спочатку і в цьому рецепті овочі нарізали тонкою соломкою, але тепер це, мабуть, забулося, і для приготування жульєну нарізка не має особливого значення. Але сама собою грибна запіканка з вершками і сирною скоринкою – чудова ідея. Саме тому я пропоную приготувати вам жульєн з куркою і грибами. І не в маленьких кокотницях, а у великій формі. Щоб усім вистачило.

Як приготувати смачний жульєн

Інгредієнти

Жульєн із куркою і грибами: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Два зубчика часнику почистить та дрібно поріжте. Одну цибулину почистіть і поріжте середнім кубиком. Замість звичайної ріпчастої цибулі можете використовувати білу - вона менш їдка.

Порежьте лук и чеснок
Порежьте лук и чеснок
Крок 2

Гриби (400 г) помийте і поріжте на шматочки середнього розміру. Для приготування цієї страви ви можете використовувати печериці або гливи, а можете зробити грибний мікс.

Порежьте грибы
Порежьте грибы
Крок 3

Куряче філе (250 г) зачистіть від жиру і поріжте тонкими смужками. Я рекомендую брати філе зі стегон. Якщо не знайдете такого в супермаркеті, купіть стегна і зріжте філе самостійно, попередньо видаливши шкіру.

Нарежьте полосками филе
Нарежьте полосками филе
Крок 4

Розігрійте пательню із сумішшю вершкового масла (20 г) і 1 ст. л. оливкової олії. Я рекомендую робити саме так, повірте, буде смачніше.

Разогрейте сливочное и оливковое масло
Разогрейте сливочное и оливковое масло
Крок 5

Викладіть до пательні порізані часник та цибулю і обсмажте 2-3 хвилини до прозорості.

Обжарьте чеснок и лук
Обжарьте чеснок и лук
Крок 6

Додайте до цибулі порізані гриби і тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Добавьте к луку порезанные грибы
Добавьте к луку порезанные грибы
Крок 7

Додайте до пательні шматки курки, посоліть за смаком і обсмажуйте ще протягом 4-5 хвилин.

Добавьте в сковородку курицу
Добавьте в сковородку курицу
Крок 8

Сир брі (100 г) поріжте невеликими шматочками. У цьому рецепті він виступає у якості соусу для грибів і курки.

Сыр бри порежьте небольшими кусочками
Сыр бри порежьте небольшими кусочками
Крок 9

Додайте до пательні шматочки сиру брі та 1-2 дрібки мускатного горіха. Тушкуйте приблизно хвилину, поки сир не розплавиться. Потім додайте 50-100 мл вершків, регулюйте їх кількість в залежності від консистенції. Потрібно, щоб маса не була дуже рідкою, але і не стала сухою.

Добавьте сливки и бри в сковородку
Добавьте сливки и бри в сковородку
Крок 10

Перекладіть суміш у форму для запікання необхідного розміру. Я готував жульєн в одній формі розміром 18×13 см, але за бажанням ви можете запікати його в невеликих порційних формах.

Переложите смесь в форму
Переложите смесь в форму
Крок 11

Поперчіть за смаком і притрусіть жульєн сиром, натертим на крупну тертку (100 г), поставте у духовку на 15-20 хвилин, поки сир не розтане і не візьметься золотавою скоринкою.

Посыпьте жульен сыром
Посыпьте жульен сыром
Готувати – це просто!

Відгуки

  • Avatar

    Наталія

    Це дуже смачно! Дякую!))

  • Avatar

    Олександра

    Вперше готувала жульєн, вийшло чудово!
    Дякую за простий та зручний рецепт 🙂

  • Avatar

    Sofia

    Вже місяць ,як готую страви за Вашими рецептами,задоволені всі,і я також ,оскільки все получається,і все досить смачно . сьогодні натрапила на жульєн. Надіюсь і сьогодні ввечері задовольнити смакові рецептори сім’ї.

  • Avatar

    Тетяна Алієва

    Дякую! 👍👍👍

  • Avatar

    Ольга

    Так легко готувати і такий прекрасний результат! Щиро дякую за рецепт.

  • Avatar

    Ольга

    Дуже смачно і ситно. Рука декілька разів тягнулася за добавкою 🙂
    Дякую за рецепт!

  • Avatar

    Лариса

    Мій син вчиться готувати та надихається рецептами на цьому сайті та вашому YouTube каналі. Поки що вибирає легкі рецепти у вигляді запіканок чи пасти з соусом Болоньєзе, але страви виходять дуже смачні)) Дякуємо за вашу працю !

  • Avatar

    Наталія

    Готувати жульєн дійсно виявилось простіше ніж мені здавалось. Дякую за чудовий рецепт! Сир брі там дуже доречний.

  • Avatar

    Анастасія

    Дякую, Женя, за чудові рецепти. З Вашого сайту все виходить смачнюще ❤️

  • Avatar

    Наталья

    Євгене, дякую за чудовий і,головне, простий рецепт. Без жульєну тепер не обходиться жоден наш святковий стіл. Пішла готувати жульєн!!!

  • Avatar

    Marina Kiuvari

    Дякую, Женя, за рецепт) Обожнюю Ваші кулінарні ідеї👍

  • Avatar

    Руслана

    Вже дістала жульєнчик з духовки. Аромат на весь будинок!!!! Дякую за поради😘

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Читайте також

Завантаження...