Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачний цибулевий пиріг: простий спосіб приготування

Автор
Євген Клопотенко

Коли ми вперше приготували цибулевий пиріг, то були приємно вражені глибиною його незвичного смаку. Ви здивуєтеся, але в готовому продукті ви не відчуєте цибулі. Здавалось би такі прості й повсякденні інгредієнти, як тісто, цибуля, сир та яйця створюють у готовій страві настільки широкий спектр гастрономічних емоцій.

Звідки родом цибулевий пиріг

В Європі цибулевий пиріг готують чи не в усіх країнах, при цьому в кожному регіоні свій рецепт. Існує безліч варіантів, і де-не-де його випікають з дріжджового та пісочного тіста, із закритою чи відкритою начинкою, з ріпчастою цибулею або пореєм. Уявіть но, що восени у швейцарському Берні з року в рік відбувається ярмарок Zibelemärit, де цибулевий пиріг є знаковою стравою. Ми теж маємо варіанти, тому радимо приготувати ще й заливний пиріг з цибулею та яйцем, який напрочуд легко приготувати.

Читайте також

Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика

Мікс грибів та листкове тісто: рецепт смачного пирога з грибами

Як приготувати цибулевий пиріг

Приготування 60 хвилин

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:

200 г вершкового масла (кімнатної температури)

6 ст. л. сметани

1/2 ч. л. розпушувача

1 яйце

350 г борошна (або 2 склянки)

1 ч. л. цукру

1 яєчний жовток (для змащування тіста)

1 ст. л. молока (для змащування тіста)

сіль до смаку

Для начинки:

4 ріпчастої цибулини (середнього розміру)

4 яйця

300 г сиру (твердий, типу Гауда)

1 ст. л. борошна

2 ст. л. соняшникової олії

сіль та перець до смаку

Смачний цибулевий пиріг: простий спосіб приготування: Приготування

Крок 1

Розітріть 200 г розм'якшеного вершкового масла з 350 г борошна. Додайте 6 ст. л. сметани, 1/2 ч. л. розпушувача, яйце, сіль і цукор. Замісить м'яке тісто. Якщо необхідно, додайте трохи борошна при вимішуванні тіста. Розділіть тісто на дві частини. Одну зробіть трохи більшою від іншої й покладіть тісто відпочити в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2

Приготуйте начинку. Візьміть 4 шт. середнього розміру цибулини, почистьте, наріжте півкільцями та припустіть на пательні з невеликою кількістю рослинної олії. Якщо буде потрібно, можна додати трохи води. Головне, щоб цибуля не пригоріла, а стала напівпрозорою.

Крок 3

Твердий сир (300 г) натріть на крупній тертці, додайте 1 ст. л. борошна і перемішайте. Злегка остиглу цибулю додайте до сиру разом з чотирма яйцями і перемішайте. Якщо є необхідність, то додайте сіль і перець до свого смаку.

Крок 4

Вийміть тісто з холодильника. Більшу його частину розкачайте за розміром форми, щоб краї тіста звисали з бортів. Викладіть до форми готову начинку. Розкачайте другу – меншу частину тіста, і накрийте нею начинку. Защипніть краї, що звисають, утворюючи закритий пиріг.

Крок 5

Зверху змастіть тісто сумішшю яєчного жовтка з 1 ст. л. молока. Наколіть верхівку пирога виделкою. Відправте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 45 хвилин або до рум'яної скоринки.