Сырные шарики

Этот рецепт я приготовил для таких же сыроманов, как и я. Традиционные варианты поедания сырных тарелок — прекрасный вариант, как и рецепты с плавлением сыра в духовке. Я же пошел еще дальше, и теперь мы смешаем несколько видов сыра и будем жарить его во фритюре, предварительно запанировав сырную массу в сухарях. Получатся хрустящие сырные шарики. Ну а выбор соуса уже за вами! Тут прекрасно сработает как ягодный, так и сливочный вариант! 

Как приготовить сырные шарики 

 
Сырные шарики
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
25 минут
 Время подготовки 25 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. У меня в холодильнике нашлось несколько вариантов твердого сыра и твердая моцарелла для пиццы. Их я и решил использовать в своем эксперименте. Вы можете ограничиться одним видом твердого сыра, но ни в коем случае не исключайте моцареллу, которая придаст нежность и тягучесть блюду. Итак, натрите сыр (300 г) на мелкую терку. Добавьте немного пармезана (30 г) для пикантности, так же натерев его на мелкую терку.
    Натрите сыр
  2. К сыру отправьте желтки (2 шт.), соль и свежемолотый перец по вкусу, 1 ч. л. орегано. Перемешайте, чтобы все специи равномерно распределились в сырной массе.
    Добавьте желтки и специи
  3. Теперь добавьте муку (50 г) и еще раз хорошо перемешайте.
    Добавьте муку
  4. В итоге у вас должно получиться такое себе сырное тесто.
    Замесите сырное тесто
  5. Отщипните немного теста, положите внутрь половинку корнишона (всего вам понадобится примерно 100 г) и скатайте небольшие шарики размером с перепелиное яйцо. Их должно получиться порядка 15-20 штук.
    Отщипните немного теста, положите внутрь половинку корнишона
  6. Запанируйте сырные шарики в мелких сухарях (всего вам понадобится 1 стакан сухарей).
    Запанируйте сырные шарики
  7. Разогрейте в сотейнике с толстым дном растительное масло для фритюра (примерно 400 мл) и опустите в горячее масло шарики.
    Опустите в горячее масло шарики
  8. Жарьте сырные шарики в растительном масле до приобретения ими румяной корочки.
    Жарьте сырные шарики в растительном масле
  9. Готовые шарики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Шарики выкладывайте на бумажное полотенце
  10. Еще теплыми сырные шарики подавайте к столу и не забывайте о соусе. Мне лично очень нравится сочетать их с вишневым соусом.
    Еще теплыми сырные шарики подавайте к столу

Готовить - это просто! 

Поделиться: