Тіропіта: грецький cирний пиріг
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
Греція приваблює людей не лише чудовим кліматом і чистим морем, а й смачною кухнею. Я вже розповідав вам рецепт мусаки по-грецьки, а сьогодні приготуємо грецький сирний пиріг – тіропіту. Цей пиріг готують з шарів тіста філо та наповнюють сумішшю з яєць та сиру. Я хотів відшукати якийсь автентичний рецепт та виявив, що чи не кожен кухар готує начинку для тіропіти якось по-своєму. Деякі використовують грецький йогурт, хтось бере кисломолочний сир, хтось – сир фета з пармезаном . Тож відшукати правду виявилось не так і легко.
І хоч в більшості випадків греки використовують для цього пирога фету та витяжне тісто, я вирішив взяти звичайне листкове тісто, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті, та твердий сир Старий Голландець КОМО. А сухий орегано надасть цій страві того самого грецького аромату та смаку. На приготування тіропіти я витратив мінімум зусиль та часу, а отримав просто неймовірний результат. Хіба не мрія? Тож готуйте та насолоджуйтеся сирним смаком.
Як приготувати сирний пиріг тіропіта
Інгредієнти
Тіропіта: грецький cирний пиріг: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного пирога тіропіта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Упаковку листкового тіста (500 г) попередньо необхідно розморозити в холодильнику. Посипте поверхню 2 ст. л. борошна і розкачайте тісто так, щоб пласт дорівнював розміру форми, помноженому на два.
Форму для запікання змастіть 1 ст. л. вершкового масла і викладіть тісто одним краєм у форму, розподіливши по боках.
На великій тертці натріть 2 упаковки сиру Старий Голландець КОМО, це 300 г.
Рівномірно розподіліть сир по дну форми. Посипте 1,5 ч. л. сухого орегано.
Для заливки змішайте 200 мл молока з 4 яйцями. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції, але не збивайте.
Залийте молочно-яєчну суміш у форму до сиру, залишивши 2 ст. л. для змащування поверхні пирога.
Накрийте пиріг другою стороною тіста і заліпіть краї. Вилийте заливку, що залишилася, і розподіліть пензликом по всій поверхні.
Зробіть надрізи на поверхні пирога, щоб вийшло зайве повітря. Запікайте тіропіту 40 хвилин за температури 180 градусів.
- Оцінити рецепт:
-
56
