Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Тіропіта – грецький солоний пиріг, який готують із шарів тіста філо та наповнюють сумішшю з яєць та сиру. У Греції не існує одного автентичного рецепта. Хтось тіропіту готує з культовим для країни сиром фета або іноземним пармезаном, а комусь подобається додавати кисломолочний сир. Але, між тим, цей пиріг дуже смачний і його люблять не тільки в Греції, а й поза межами цієї середземноморської країни. Тож, якщо маєте в холодильнику який-небудь сир, то радимо скористатися рецептом випічки тіропіти.

Якщо ви вже почали знайомитися з грецькою кухнею, пропонуємо не зупинятися та приготувати мусаку – традиційну страву з м’ясним фаршем та овочами.

Поради щодо приготування грецької тіропіти

У більшості випадків греки використовують для цього пирога витяжне тісто філо. Ми вирішили взяти звичайне листкове тісто, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті. А ще використали твердий сир. Якщо ви хочете урізноманітнити смак та надати страві пікантності, додайте сир з блакитною пліснявою, фету, тверду моцарелу чи крем-сир.

Для заливки ми використали молоко, але підійде нежирна сметана, йогурт, кефір та айран.

Щодо прянощів, беріть лише сухий орегано, який надасть цій страві того самого грецького аромату та смаку. Бо орегано в Греції – хіт більшості традиційних страв. Зверху можете прикрасити пиріг кунжутом чи маком.

Як приготувати сирний пиріг тіропіта

Інгредієнти

Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного пирога тіропіта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.  

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Крок 2

Листкове тісто (500 г) попередньо необхідно розморозити в холодильнику. Посипте поверхню 2 ст. л. борошна та розкачайте тісто так, щоб пласт дорівнював розміру форми, помноженому на два.  

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 3

Форму для запікання змастіть 20 г вершкового масла та викладіть тісто одним краєм у форму, розподіливши по боках.  

Выложите тесто в форму
Выложите тесто в форму
Крок 4

На великій тертці натріть 300 г твердого сиру. Якщо ви ще додаєте сир з блакитною пліснявою, просто розкришіть його руками. Те саме зробіть із фетою. Крем-сир просто додайте ложкою.

Натрите сыр
Натрите сыр
Крок 5

Рівномірно розподіліть сир по дну форми. Посипте 1,5 ч. л. сухого орегано.  

Равномерно распределите сыр по дну формы
Равномерно распределите сыр по дну формы
Крок 6

Для заливки змішайте 200 мл молока 2,5 % з 4 яйцями. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції, але не збивайте.  

Смешайте молоко с яйцами
Смешайте молоко с яйцами
Крок 7

Залийте молочно-яєчну суміш у форму до сиру, залишивши 2 ст. л. для змащування поверхні пирога.  

Залейте молочно-яичную смесь в форму
Залейте молочно-яичную смесь в форму
Крок 8

Накрийте пиріг другою стороною тіста і заліпіть краї. Вилийте заливку, що залишилася, і розподіліть кулінарним пензликом по всій поверхні.  

Вылейте остатки заливки и распределите
Вылейте остатки заливки и распределите
Крок 9

Зробіть надрізи на поверхні пирога, щоб вийшло зайве повітря. Запікайте тіропіту 40 хвилин за температури 180 градусів.  

Сделайте надрезы на поверхности пирога
Сделайте надрезы на поверхности пирога
Готувати – це просто!

Читайте також

Завантаження...