Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти
-
Приготування50 хвилин
-
Порції6
Тіропіта – грецький солоний пиріг, який готують із шарів тіста філо та наповнюють сумішшю з яєць та сиру. У Греції не існує одного автентичного рецепта. Хтось тіропіту готує з культовим для країни сиром фета або іноземним пармезаном, а комусь подобається додавати кисломолочний сир. Але, між тим, цей пиріг дуже смачний і його люблять не тільки в Греції, а й поза межами цієї середземноморської країни. Тож, якщо маєте в холодильнику який-небудь сир, то радимо скористатися рецептом випічки тіропіти.
Якщо ви вже почали знайомитися з грецькою кухнею, пропонуємо не зупинятися та приготувати мусаку – традиційну страву з м’ясним фаршем та овочами.
Поради щодо приготування грецької тіропіти
У більшості випадків греки використовують для цього пирога витяжне тісто філо. Ми вирішили взяти звичайне листкове тісто, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті. А ще використали твердий сир. Якщо ви хочете урізноманітнити смак та надати страві пікантності, додайте сир з блакитною пліснявою, фету, тверду моцарелу чи крем-сир.
Для заливки ми використали молоко, але підійде нежирна сметана, йогурт, кефір та айран.
Щодо прянощів, беріть лише сухий орегано, який надасть цій страві того самого грецького аромату та смаку. Бо орегано в Греції – хіт більшості традиційних страв. Зверху можете прикрасити пиріг кунжутом чи маком.
Як приготувати сирний пиріг тіропіта
Інгредієнти
Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного пирога тіропіта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
Листкове тісто (500 г) попередньо необхідно розморозити в холодильнику. Посипте поверхню 2 ст. л. борошна та розкачайте тісто так, щоб пласт дорівнював розміру форми, помноженому на два.
Форму для запікання змастіть 20 г вершкового масла та викладіть тісто одним краєм у форму, розподіливши по боках.
На великій тертці натріть 300 г твердого сиру. Якщо ви ще додаєте сир з блакитною пліснявою, просто розкришіть його руками. Те саме зробіть із фетою. Крем-сир просто додайте ложкою.
Рівномірно розподіліть сир по дну форми. Посипте 1,5 ч. л. сухого орегано.
Для заливки змішайте 200 мл молока 2,5 % з 4 яйцями. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції, але не збивайте.
Залийте молочно-яєчну суміш у форму до сиру, залишивши 2 ст. л. для змащування поверхні пирога.
Накрийте пиріг другою стороною тіста і заліпіть краї. Вилийте заливку, що залишилася, і розподіліть кулінарним пензликом по всій поверхні.
Зробіть надрізи на поверхні пирога, щоб вийшло зайве повітря. Запікайте тіропіту 40 хвилин за температури 180 градусів.
- Оцінити рецепт:
-
71
