Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти

10 Червня, 2022

Середземноморська

- 0 / 5

Приготування

50 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 50 хвилин
Порції

6
Складність

Легко

Тіропіта – грецький солоний пиріг, який готують із шарів тіста філо та наповнюють сумішшю з яєць та сиру. У Греції не існує одного автентичного рецепта. Хтось тіропіту готує з культовим для країни сиром фета або іноземним пармезаном, а комусь подобається додавати кисломолочний сир. Але, між тим, цей пиріг дуже смачний і його люблять не тільки в Греції, а й поза межами цієї середземноморської країни. Тож, якщо маєте в холодильнику який-небудь сир, то радимо скористатися рецептом випічки тіропіти.

Якщо ви вже почали знайомитися з грецькою кухнею, пропонуємо не зупинятися та приготувати мусаку – традиційну страву з м’ясним фаршем та овочами.

Поради щодо приготування грецької тіропіти

У більшості випадків греки використовують для цього пирога витяжне тісто філо. Ми вирішили взяти звичайне листкове тісто, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті. А ще використали твердий сир. Якщо ви хочете урізноманітнити смак та надати страві пікантності, додайте сир з блакитною пліснявою, фету, тверду моцарелу чи крем-сир.

Для заливки ми використали молоко, але підійде нежирна сметана, йогурт, кефір та айран.

Щодо прянощів, беріть лише сухий орегано, який надасть цій страві того самого грецького аромату та смаку. Бо орегано в Греції – хіт більшості традиційних страв. Зверху можете прикрасити пиріг кунжутом чи маком.

Читайте також

Турецька піца піде

Піца з томатом і базиліком

Як приготувати сирний пиріг тіропіта

Інгредієнти

500 г листкового тіста  

2 ст. л. борошна (для підпилу)  

1,5 ч. л. орегано  

200 мл молока  2,5%

4 яйця  

300 г твердого сиру

20 г вершкового масла (для змащування форми)  

Ближче до Греції. Рецепт традиційної сирної тіропіти: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного пирога тіропіта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.  

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита

Крок 2

Листкове тісто (500 г) попередньо необхідно розморозити в холодильнику. Посипте поверхню 2 ст. л. борошна та розкачайте тісто так, щоб пласт дорівнював розміру форми, помноженому на два.  

Крок 3

Форму для запікання змастіть 20 г вершкового масла та викладіть тісто одним краєм у форму, розподіливши по боках.  

Крок 4

На великій тертці натріть 300 г твердого сиру. Якщо ви ще додаєте сир з блакитною пліснявою, просто розкришіть його руками. Те саме зробіть із фетою. Крем-сир просто додайте ложкою.