Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре

Автор
Євген Клопотенко

Баварська

Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре

Що можна приготувати зі свинячої вирізки запитаєте ви? Перше що приходить в голову – звичайно медальйони. Але якщо подумати трохи довше, то починають спливати інші, більш складні і цікаві варіанти. Саме так і був придуманий цей рецепт. Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре – мій погляд на популярну баварську страву. Свинина з яблуками – це завжди чудове поєднання, особливо, якщо ця свинина не дуже жирна. У магазинах Укрпромпостач ви завжди купите ідеальні шматки свинячої вирізки, яка буде просто танути в роті. Спробуйте і переконайтеся самі.

Свиняча вирізка з вершковим соусом: покроковий рецепт

Приготування 40 хвилин

Порції 2

Складність Medium

Інгредієнти

500 г свинячої вирізки

150 г цибулі

1 ст. л. соняшникової олії

20 г вершкового масла

150 г вершків (30% жирності)

1 щіпка мускатного горіха

2 ст. л. соусу Вишня з чилі (Укрпромпостач)

за смаком сіль і перець

Для яблучного пюре:

500 г яблук (сорт Симеренко)

1 ст. л. меду

1 дрібка перцю чилі (сухі пластівці)

Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре: Приготування

Крок 1

Цілу вирізку посоліть і поперчіть. Обсмажте на пательні з сумішшю соняшникової олії та вершкового масла з усіх боків до коричневої скоринки. Дайте м'ясу трохи охолонути і поріжте на шматочки завтовшки 1 сантиметр.

Крок 2

На цій же пательні обсмажте півкільця цибулі до золотистого кольору, додайте вершки, мускатний горіх і шматочки свинини. Тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.

Крок 3

Яблука запечіть в духовці протягом 25 хвилин, очистіть від шкірки і розімніть в пюре з медом і перцем чилі.

Крок 4

Подавайте м'ясо на подушці з яблучного пюре з соусом «Вишня з чилі».

Готовить – это просто!