Я знаю, ви з нетерпінням чекали момент, коли нарешті продуктовий кошик заповнять різноманітні овочі, пучки ґрунтової зелені та перші ароматні ягоди. Зізнаюся, я дуже люблю ходити по ярмарках і базарах, ретельно вибирати кожен весняний продукт. Для мене це особливий спосіб терапії, який продовжується вдома, коли починаю з усього придбаного готувати, жуючи то редиску, то соковите листя шпинату у процесі. Я поділюся своєю добіркою улюблених весняних страв. Ловіть момент та насолоджуйтеся.
Зелений борщ
Нарешті є можливість набрати пучки зеленої цибулі, шпинату та петрушки й приготувати зелений борщ – такий вітамінний і смачний! Я знаю, ви чекали на цей момент всю зиму, і ось він настав, користуйтеся можливістю по повній. Подайте першу страву зі свіжим хлібом та курячим паштетом, овочевою ікрою чи гострою аджикою.
Молода картопля з м’ятою
Перша відварена молода картопля – то справжня любов. Якщо ви звикли додавати до неї вершкове масло та кріп, хочу вам показати ще одне смачне поєднання. Заправте молоду картоплю з м’ятою домашнім майонезом чи натуральним йогуртом. Так просто і так смачно. До такої страви пасує салат зі спаржею, про який я вже розповідав вище.
Вареники з полуницею
Полуницю цілий рік можна найти на полицях супермаркетів, але перша ґрунтова – смак та аромат, який здатен викликати запаморочення. Як наїстеся свіжої, обов’язкового приготуйте ще одну весняну страву – вареники з полуницею із заварного тіста, яке добре ліпиться та гарно тримає начинку всередині. Подавайте їх з медом чи просто посипте цукром.
Шпинат з вершками
Берете листя свіжого шпинату та тушкуєте їх у вершках з додаванням солодкої гірчиці та декількох інших інгредієнтів. Отримаєте найніжнішу страву – гарнір до м’яса та риби чи соус до відварених макаронів. Повірте, шпинат з вершками перетворить вас на постійних шанувальників цієї зелені. А якщо ви вже в рядах тих, хто її обожнює, тоді цей рецепт посяде перші позиції у вашому рейтингу найкращих весняних страв.
Салат зі спаржею
Сезон спаржі починається у квітні-травні, а це означає, що вона буде доступнішою. На смак вона нагадує молоденький горошок, а готувати її дуже просто та легко. Спочатку трішки очищаємо овочечисткою, потім варимо дві хвилини та смажимо на вершковому маслі ще дві хвилини. Вона має залишитися хрумкою. Додаєте до неї ще шпинат, слайси пармезану та яйце пашот, яке слугуватиме соусом. Ваш найвесняніший салат зі спаржею готовий. Подасте його до м’ясних та рибних страв чи просто будете смакувати, хрумкаючи.
Закуска з кабачків
Як тільки з’являються перші кабачки, напевно, ви готуєте з них оладки або смажите кружальцями чи слайсами. А мені захотілося запропонувати вам більш оригінальну страву – закуску з кабачків з пікантним посмаком чилі та меду. Цікаво? Отож! Ще й просто. Спочатку обсмажимо шматочки кабачків на вершковому маслі, а потім просто додамо інші інгредієнти.
Салат з редискою та сиром
Перші весняні та ґрунтові овочі – то і любов, і натхнення, і, знову ж таки, особливий спосіб терапії. Хрумкотна редиска – хедлайнер усіх ярмарків та овочевого відділу супермаркету. Найперша – найсолодша. Тому ловіть момент і приготуйте салат з редискою та сиром, який має оригінальний смак. Єдине – заправляйте його перед подачею на стіл та з’їдайте першим, щоб овочі навіть не встигли пустити сік. Також ось вам інші салати з сиром для урізноманітнення весняного меню.
Готувати – це просто!
