Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

У борщу немає канонічного рецепта. Але точно у кожної родини в Україні є той, яким вона пригощає своїх друзів та родичів. Якщо приготування червоного борщу не має часових обмежень – набір необхідних овочів в наявності цілий рік, то зелений хочеться скуштувати саме навесні, коли на полицях супермаркетів та базарів з’являється перша ґрунтова соковита зелень – щавель, шпинат, зелена цибуля.

Ми пропонуємо приготувати пісний зелений борщ на легкому овочевому бульйоні зі шпинату, на який ви витратите до 30 хвилин часу. Хоч він і без м’яса, але повірте, має насичений смак, який можна ще більше підсилити сметаною та пампушками з часником. Буде дуже смачно!

Як приготувати зелений борщ

Інгредієнти

Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом: Покроковий рецепт

Крок 1

Зробіть овочевий бульйон. Одну цибулину очистьте та перекладіть до каструлі. Моркву очистьте та візьміть половину, наріжте товстими кружальцями. Перекладіть до цибулі. Залийте 1,5-2 літрами води, додайте лавровий лист і кілька дрібок солі. Доведіть до кипіння і варіть овочевий бульйон протягом 20 хвилин. Водночас з цим відваріть 4 перепелиних яйця. Буде достатньо 4-5 хвилин кипіння, щоб вони повністю приготувалися. Якщо не маєте, беріть 2 курячих яйця та варіть 8 хвилин. Коли бульйон буде готовий, видаліть шумівкою овочі та лавровий лист і залиште на маленькому вогні. 

варим овощной бульон для зеленого борща
варим овощной бульон для зеленого борща
Крок 2

Другу половину моркви поріжте дрібними кубиками чи соломкою.

режем морковь на зеленый борщ
режем морковь на зеленый борщ
Крок 3

Одну невелику цибулину теж дрібно поріжте. 

режем лук на зеленый борщ
режем лук на зеленый борщ
Крок 4

Дві великих картоплини почистьте і поріжте приблизно таким же кубиком, як і моркву. Нам потрібно, щоб вони приготувалися одночасно. 

режем картофель на зеленый борщ
режем картофель на зеленый борщ
Крок 5

Пучок шпинату добре промийте, зріжте нижню частину з корінням і поріжте чималими шматками. Якщо у вас він з пачки, як правило, мити не потрібно, бо вже готовий до використання.

Крок 6

Пучок петрушки і невеликий пучок зеленої цибулі помийте, складіть разом і крупно поріжте. У петрушці використовуйте тільки верхню частину. 

Крок 7

Додайте всі овочі й зелень в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Влийте 2 ст. л. соняшникової олії та варіть протягом 10-15 хвилин, поки картопля не буде готова. Скуштуйте та доведіть до смаку сіллю. Зніміть з плити та дайте настоятися 20-30 хвилин.

добавляем подсолнечное масло в зеленый борщ
добавляем подсолнечное масло в зеленый борщ
Крок 8

Розлийте зелений борщ по тарілках і додайте в кожну по одному відвареному, почищеному та розрізаному на дві частини перепелиному яйцю. 

Готувати - це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Оксана

    Ну не треба в підбірку про пісні страви включати рецепти зі скоромними продуктами – ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ ЗІ ШПИНАТОМ і раптом ЯЙЦЯ – це може декого збити з толку.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Яйця – це продукт, який можна не додавати, якщо ви дотримуєтесь жорсткого посту.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...