Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом
-
Приготування35 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 35 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
У борщу немає канонічного рецепта. Але точно у кожної родини в Україні є той, яким вона пригощає своїх друзів та родичів. Якщо приготування червоного борщу не має часових обмежень – набір необхідних овочів в наявності цілий рік, то зелений хочеться скуштувати саме навесні, коли на полицях супермаркетів та базарів з’являється перша ґрунтова соковита зелень – щавель, шпинат, зелена цибуля.
Ми пропонуємо приготувати пісний зелений борщ на легкому овочевому бульйоні зі шпинату, на який ви витратите до 30 хвилин часу. Хоч він і без м’яса, але повірте, має насичений смак, який можна ще більше підсилити сметаною та пампушками з часником. Буде дуже смачно!
Як приготувати зелений борщ
Інгредієнти
Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом: Покроковий рецепт
Зробіть овочевий бульйон. Одну цибулину очистьте та перекладіть до каструлі. Моркву очистьте та візьміть половину, наріжте товстими кружальцями. Перекладіть до цибулі. Залийте 1,5-2 літрами води, додайте лавровий лист і кілька дрібок солі. Доведіть до кипіння і варіть овочевий бульйон протягом 20 хвилин. Водночас з цим відваріть 4 перепелиних яйця. Буде достатньо 4-5 хвилин кипіння, щоб вони повністю приготувалися. Якщо не маєте, беріть 2 курячих яйця та варіть 8 хвилин. Коли бульйон буде готовий, видаліть шумівкою овочі та лавровий лист і залиште на маленькому вогні.


Другу половину моркви поріжте дрібними кубиками чи соломкою.


Одну невелику цибулину теж дрібно поріжте.


Дві великих картоплини почистьте і поріжте приблизно таким же кубиком, як і моркву. Нам потрібно, щоб вони приготувалися одночасно.


Пучок шпинату добре промийте, зріжте нижню частину з корінням і поріжте чималими шматками. Якщо у вас він з пачки, як правило, мити не потрібно, бо вже готовий до використання.


Пучок петрушки і невеликий пучок зеленої цибулі помийте, складіть разом і крупно поріжте. У петрушці використовуйте тільки верхню частину.


Додайте всі овочі й зелень в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Влийте 2 ст. л. соняшникової олії та варіть протягом 10-15 хвилин, поки картопля не буде готова. Скуштуйте та доведіть до смаку сіллю. Зніміть з плити та дайте настоятися 20-30 хвилин.


Розлийте зелений борщ по тарілках і додайте в кожну по одному відвареному, почищеному та розрізаному на дві частини перепелиному яйцю.


Секрети приготування зеленого борщу дивіться у відео
- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Читайте також
Зелений борщ: рецепт зі свіжим шпинатом
Інгредієнти
Follow The Directions

Зробіть овочевий бульйон. Одну цибулину очистьте та перекладіть до каструлі. Моркву очистьте та візьміть половину, наріжте товстими кружальцями. Перекладіть до цибулі. Залийте 1,5-2 літрами води, додайте лавровий лист і кілька дрібок солі. Доведіть до кипіння і варіть овочевий бульйон протягом 20 хвилин. Водночас з цим відваріть 4 перепелиних яйця. Буде достатньо 4-5 хвилин кипіння, щоб вони повністю приготувалися. Якщо не маєте, беріть 2 курячих яйця та варіть 8 хвилин. Коли бульйон буде готовий, видаліть шумівкою овочі та лавровий лист і залиште на маленькому вогні.

Другу половину моркви поріжте дрібними кубиками чи соломкою.

Одну невелику цибулину теж дрібно поріжте.

Дві великих картоплини почистьте і поріжте приблизно таким же кубиком, як і моркву. Нам потрібно, щоб вони приготувалися одночасно.

Пучок шпинату добре промийте, зріжте нижню частину з корінням і поріжте чималими шматками. Якщо у вас він з пачки, як правило, мити не потрібно, бо вже готовий до використання.

Пучок петрушки і невеликий пучок зеленої цибулі помийте, складіть разом і крупно поріжте. У петрушці використовуйте тільки верхню частину.

Додайте всі овочі й зелень в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Влийте 2 ст. л. соняшникової олії та варіть протягом 10-15 хвилин, поки картопля не буде готова. Скуштуйте та доведіть до смаку сіллю. Зніміть з плити та дайте настоятися 20-30 хвилин.

Розлийте зелений борщ по тарілках і додайте в кожну по одному відвареному, почищеному та розрізаному на дві частини перепелиному яйцю.
Відгуки