Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Картопля фрі в мультипечі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Приготувати хрустку та рум’яну картоплю фрі без смаження у великій кількості олії цілком реально, особливо якщо у вас є мультипіч, яка суттєво спрощує приготування багатьох страв. Показую, як приготувати смачну картопельку з хрусткою скоринкою та м’якою серцевиною з додаванням усього однієї столової ложки олії на пів кілограма картоплі, щоб ви могли ласувати улюбленим гарніром, не тривожачись за калорійність.

Зміст

Яка картопля потрібна

Вам потрібна пізня, велика, пружна та тверда картопля, в ідеалі з жовтуватим м’якушем, з помірним вмістом крохмалю та правильною овальною формою без вм’ятин і пошкоджень (добре підійдуть сорти Інноватор, Агрія, Рассет Бербанк, Арсенал, Фонтане, Сагіта, Беллароза). Від розміру картоплин та їх форми залежить, чи зможете ви нарізати коренеплід тією самою характерною соломинкою або брусочками, за якими ми миттєво впізнаємо картоплю фрі, а кількість крохмалю суттєво впливає на текстуру. Тому правильний вибір картоплі — це запорука успіху всього рецепту. Раніше я також показував, як приготувати сирники в мультипечі легко та швидко.

Корисні поради з приготування

Важливо не перевантажувати кошик мультипечі, а тому раджу викладати картоплю максимум у 2 шари. Якщо ви щільно наповните комірку аерогриля, гаряче повітря не зможе повноцінно циркулювати, і брусочки не пропечуться рівномірно, а то й узагалі залишаться сируватими всередині. Щодо солі, то її краще додавати разом з олією безпосередньо перед випіканням, або ж одразу після приготування, доки картопля гаряча. Класичний смак картоплі фрі передбачає використання лише солі, але ви можете додати також трішки паприки, гранульованого часнику або перцю собі до смаку.
Читайте також Другі стравиВиходять мегасоковитими! Тефтелі в томатному соусі з броколі в мультипечі від Євгена Клопотенка Страви в мультипечіСекрет ідеальної скоринки. Готуємо стейк зі свинини з овочами в мультипечі за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати картоплю фрі в мультипечі

Приготування 38 хв

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

110

Кілокалорії

1.5 г

Білки

2.9 г

Жири

21 г

Вуглеводи

2.2 г

Клітковина

0.8 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

3-4 великих картоплини (або 500 г вже очищеної та нарізаної)

сіль до смаку

1 ст. л. оливкової олії

Картопля фрі: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте картоплю та наріжте її брусочками однакової товщини (приблизно 7-10 мм).

Нарізання картоплі правильними брусочками для картоплі фрі

Крок 2

Нарізану картоплю промийте у холодній воді, щоб змити надлишок крохмалю з поверхні — це головний секрет хрусткості. Після цього обов'язково ретельно просушіть її рушником.

Картопля просушується на паперовому рушнику

Крок 3

Перекладіть суху картоплю у миску, влийте 1 ст. л. оливкової олії та додайте сіль до смаку. Ретельно перемішайте руками.

Крок 4

Викладіть картоплю у кошик мультипечі. Увімкніть режим «Картопля фрі» (зазвичай він передбачає температура 180–200 градусів, а час — близько 18–22 хв).

Нарізання та змащена олією картопля у кошику мультипечі

Крок 5

Коли мультипіч подасть перший звуковий сигнал (приблизно посередині циклу приготування), дістаньте кошик та кілька разів струсіть або перемішайте картоплю, щоб вона рівномірно підрум'янилася з усіх боків.

Крок 6

Дочекайтеся завершення циклу запікання, дістаньте картоплю фрі та подавайте гарячою з улюбленими соусами.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.