До білого м’яса та риби. Рецепт смачного соусу з віскі

Існує багато рецептів соусів із міцними алкогольними напоями, які відмінно доповнюють м’ясні та рибні страви. Я приготував соус із віскі, для якого потрібно всього три інгредієнти, а на приготування витратите всього 10 хвилин.

Один з інгредієнтів соусу з віскі – яловичий бульйон, який можна приготувати кількома способами.

Як приготувати яловичий бульйон для соусу з віскі

Із яловичиною та овочами. Необхідно взяти 600 г яловичини на кістці, 1 моркву, 2 стебла селери, 3 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю, 3 бутони гвоздики, пару гілочок петрушки, лавровий лист і 2 л води. Усі інгредієнти скласти в каструлю та готувати 1,5 години, а потім процідити через сито й довести смак сіллю.

Із яловичиною гриль. 500 г яловичини необхідно приготувати на грилі, а потім скласти в каструлю, додавши 2 стебла селери, одну моркву, ріпчасту цибулю та голівку нечищеного часнику. Варити 1,5 години, а після процідити та довести смак сіллю й перцем.

Із запеченими овочами. Овочі для яловичого бульйону можна попередньо запекти в духовці або приготувати на грилі. Моркву та ріпчасту цибулю помийте, але не очищайте, викладіть на деко, застелене пергаментним папером, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та запікайте до готовності овочів. Ріпчасту цибулю можна розрізати навпіл, моркву уздовж. Потім овочі та 500 г яловичої вирізки складіть у каструлю, додавши 3 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та один лавровий лист. Варіть 1,5 години, а потім процідіть. Додайте сіль і перець до смаку.

Також приготуйте темний м’ясний бульйон з розмарином.

Як приготувати соус із віскі