Темний м’ясний бульйон з розмарином

11 Травня, 2021

Європейська

- 0 / 5

Приготування

1 година 10 хвилин

prep_time_text 40 хвилин

total_time_text 1 година 10 хвилин
Порції

1
Складність

Легко

Бульйон можна розглядати, як самостійну страву або як основу для супу. Я абсолютно впевнений, що не всі знають, як зварити смачний бульйон, хоча нічого складного в цьому немає. Я пропоную використовувати варіант з попереднім запіканням м’яса та овочів. Приготований таким чином бульйон буде більш насиченим і смачним. Спробуйте приготувати темний м’ясний бульйон із додаванням свіжого розмарину, щоб надати йому більш виразного і цікавого смаку.

Як приготувати темний м’ясний бульйон з розмарином

Інгредієнти

500 г Яловичина (кістки)

1 шт. Ріпчаста цибуля (великий)

1 шт. Морква (велика)

50 г Корінь селери

5 горошин Перець чорний горошком

2 горошини Духмяний перець

1 шт. Лавровий лист

2-3 гілочки Розмарин (декілька)

за смаком Сіль

Темний м’ясний бульйон з розмарином: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Моркву (1 шт.) почистіть, цибулю (1 шт.) розріжте навпіл, не знімаючи лушпиння, селеру (50 г) теж не очищайте, просто добре промийте її водою. Викладіть 500 г яловичих кісток і овочі на деко, застелене пергаментом, і поставте в духовку на 40 хвилин.

Крок 2

Дістаньте овочі та кістки з духовки, якщо вони трохи пригоріли - нічого страшного, так буде навіть смачніше.

Крок 3

Перекладіть в каструлю, залийте 2 літрами води, додайте 2 горошини духмяного та чорного перцю, 1 лавровий лист та сіль за смаком. Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте кілька гілочок розмарину.