А ви колись задумувались, про те, що саме зелена цибуля дарує стравам той яскравий смаковий акцент, котрий робить їх насиченими та злегка пряними. Різні кухні світу використовують різні інгредієнти для досягнення цієї пікантності: десь це гострий перець, десь – імбир, у нас – часник, ріпчаста і зелена цибуля. З появою останньої весняні салати стають багатшими на смак, а наш організм каже нам спасибі за ті корисні пір’їни.
До речі, хочу згадати про користь зеленої цибулі, адже вона має чимало лікувальних властивостей і може захистити від деяких хронічних захворювань. Дослідження показують, що в ній багато антиоксидантів, котрі знижують різні запалення в організмі та мінімізують окислювальний стрес, що викликає рак. Зелена цибуля багата кверцетином, який є різновидом флавоноїдів, що знижують артеріальний тиск і рівень циркулюючого гомоцистеїну, котрий у надлишку ушкоджує внутрішні стінки артерій. Також вона знижує рівень холестерину в організмі та, завдяки цьому та високому вмісту клітковини, полегшує контроль діабету обох типів.
Ну а ще зелена цибуля має класний смак, що робить її крутим інгредієнтом. Позаяк сезон уже почався, пропоную вам придбати в’язку того зеленого пір’я і приготувати собі щось класне. У мене з цього приводу є кілька ідей.
Салат з яйцем, картоплею та зеленою цибулею
Де-не-де вже з’являється молода картопля, тож цей мій салат з яйцем і зеленою цибулею стає справжній сезонним хітом. От ви думали, як так смачно ту картоплю приготувати, щоб не просто з маслом її подавати. А у мене уже є відповідь. Я пропоную робити це у вигляді салату з великою кількістю зеленої цибулі та яйцем. Виходить і поживно, і свіженько – ідеальний обід чи легка літня вечеря.
Заливний пиріг із зеленою цибулею
Знаю, що є чимало людей, котрі не люблять варену чи смажену цибулю. Але от зелена має приємнішу консистенцію після термообробки, як і вся зелень, тому стає ідеальним варіантом для багатьох страв. Тож не готувати цей заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею причин не бачу.
Шпинат із зеленою цибулею в вершках
Якщо ви шукали ну дуже легкий гарнір до будь-якої страви – ось вам шпинат із зеленою цибулею в вершках, котрий підкорить серця навіть найсуворіших критиків. Це поєднання ідеально доповнить і м’ясо, і рибу, а його легкість чудово впишеться в раціон теплих літніх днів. Про користь такого гарніру, думаю, ви здогадуєтеся, а я лиш відмічу, що ця страва фактично не має вуглеводів.
Салат з оселедця та зеленої цибулі
Оселедець, картопелька і цибулька – ну краса ж! Ви можете викласти це все на різні тарілки та гратися в роздільне харчування, або ж поєднати все в салат, щоб усі смаки гармонійно поєднувалися. Ви тут також можете використовувати молоду картоплю, а ще додати петрушку, бо вона ніби завершує всю цю комбінацію. А ще такий салат з оселедця та зеленої цибулі виводить цю рибу на новий рівень.
Кімчі
Хоча основний інгредієнт корейських кімчі таки капуста, без набору додаткових інгредієнтів, серед яких і зелена цибуля, страва не вийде такою, як треба. Саме набір пряних продуктів робить кімчі такими насиченими: поєднання дайкону, зеленої цибулі, перцю чилі, імбиру та часнику дають ідеальний смак. Якщо ви цю закуску ще не куштували, наполегливо раджу.
Купуйте зелену цибулю, готуйте з неї та експериментуйте. Певен, вона має дуже великий потенціал, а ви – хорошу фантазію.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
