Если меня спросят, какой самый нежный суп в мире, я не задумываясь отвечу – сырный. Возможно, кто-то назовет совсем другой вариант, но я не буду с этим спорить, а просто поделюсь проверенным рецептом сырного супа на основе куриного и овощного бульонов. Особый вкус ему придадут свежие томаты, а также нежный сливочный сыр Тенеро от Комо. Получается невероятно ароматно и божественно вкусно!
Как приготовить сырный суп
Время подготовки
5 минут
| Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления
30 минут
| Время приготовления | 30 минут |
Порции
3-4
| Порции | 3-4 |
- 3 шт. Картофель
- 1,5-2 шт. Морковь
- 2 зубчика Чеснок
- ½ шт. Репчатый лук
- 1 шт. Куриная голень
- 1 шт. Томат
- 1-1,5 л Вода
- 200 г Сыр (Тенеро Комо)
- 2 ст. л. Подсолнечное масло
- по вкусу Соль и перец
| |
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции 3-4
|
- Подготовьте все овощи. Морковь (1,5-2 шт.) нарежьте полукольцами, 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, половину луковицы нарежьте достаточно толстыми четвертинками.
- В сотейнике разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка подрумяньте морковь, лук и чеснок в течение 2-3 минут.
- Я использую для этого супа молодой картофель. Очистите 3 картофелины и разрежьте пополам или нарежьте четвертинками. Добавьте картофель к остальным овощам и готовьте еще в течение 2-3 минут.
- Теперь добавьте в сотейник куриную голень, так бульон получится более насыщенным и ароматным.
- Влейте 1-1,5 л воды в зависимости от личных предпочтений по густоте супа. Мне нравится более густой суп, потому я добавляю 1 л. Готовьте бульон 20 минут. Доведите вкус солью и перцем.
- Томат (1 шт.) нарежьте крупным кубиком и поставьте в холодильник. Это очень важный момент для баланса горячего супа и холодных томатов при подаче.
- Твердый сыр Тенеро (200 г) натрите на крупной терке. Готовый бульон снимите с плиты и выньте куриную голень. Перебейте бульон блендером до состояния пюре.
- Добавьте в бульон натертый сыр и верните сотейник на плиту.
- При постоянном помешивании варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился и образовалась однородная сырно-овощная смесь.
- В порционную тарелку налейте горячий суп и добавьте в него кубики охлажденного томата.
- Куриную голень оберите от кости и добавьте немного мяса в тарелку. Приправьте свежемолотым перцем по желанию.
Готовить - это просто!
