Сырный суп

Если меня спросят, какой самый нежный суп в мирея не задумываясь отвечу – сырный. Возможно, кто-то назовет совсем другой вариант, но я не буду с этим спорить, а просто поделюсь проверенным рецептом сырного супа на основе куриного и овощного бульонов. Особый вкус ему придадут свежие томаты, а также нежный сливочный сыр Тенеро от Комо. Получается невероятно ароматно и божественно вкусно! 

Как приготовить сырный суп  

Сырный суп
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
3-4
 Порции
3-4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
30 минут
 Время приготовления 30 минут
 Порции
3-4
 Порции
3-4
  1. Подготовьте все овощи. Морковь (1,5-2 шт.) нарежьте полукольцами, 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, половину луковицы нарежьте достаточно толстыми четвертинками.
    Нарежьте овощи
  2. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка подрумяньте морковь, лук и чеснок в течение 2-3 минут.
    Подрумяньте овощи
  3. Я использую для этого супа молодой картофель. Очистите 3 картофелины и разрежьте пополам или нарежьте четвертинками. Добавьте картофель к остальным овощам и готовьте еще в течение 2-3 минут.
    Добавьте картофель
  4. Теперь добавьте в сотейник куриную голень, так бульон получится более насыщенным и ароматным.
    Добавьте курицу
  5. Влейте 1-1,5 л воды в зависимости от личных предпочтений по густоте супа. Мне нравится более густой суп, потому я добавляю 1 л. Готовьте бульон 20 минут. Доведите вкус солью и перцем.
    Влейте воду
  6. Томат (1 шт.) нарежьте крупным кубиком и поставьте в холодильник. Это очень важный момент для баланса горячего супа и холодных томатов при подаче.
    Нарежьте томат
  7. Твердый сыр Тенеро (200 г) натрите на крупной терке. Готовый бульон снимите с плиты и выньте куриную голень. Перебейте бульон блендером до состояния пюре.
    Перебейте бульон
  8. Добавьте в бульон натертый сыр и верните сотейник на плиту.
    Добавьте сыр
  9. При постоянном помешивании варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился и образовалась однородная сырно-овощная смесь.
    При постоянном помешивании варите
  10. В порционную тарелку налейте горячий суп и добавьте в него кубики охлажденного томата.
    Добавьте томаты
  11. Куриную голень оберите от кости и добавьте немного мяса в тарелку. Приправьте свежемолотым перцем по желанию.
    Добавьте курицу

Готовить - это просто! 

Поделиться: