Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы
Горячий суп и холодные томаты. Необычный рецепт сырного крем-супа
Сырный суп готовят из любого вида сыра – твердого, плавленого, мягкого и даже с плесенью. Я же отдал предпочтение твердому сыру, а также добавил холодные томаты, нарезанные кубиком. Получилось очень вкусно.
Перед тем, как перейти к пошаговому рецепту, поделюсь некоторыми советами по приготовлению.
Как вкусно приготовить сырный суп?
Мясо. Для сырного супа можно выбрать любое мясо – курятину, говядину, крольчатину и свинину. Я отдал предпочтение куриной голени, чтобы и бульон был наваристый, и именно эта часть курицы имеет вкусное мясо, идеально подходящее для супа.
Сыр. Для сырного супа подойдет любой сыр. Мне нравится сочетание твердого сыра и сыра с голубой плесенью. Последний можно положить в тарелку при подаче.
Овощи. В рецепте моего сырного супа я использовал морковь, чеснок, репчатый лук, картофель и томат. Вы же можете разнообразить вкус сырного супа корнем сельдерея либо бататом.
Также приготовьте картофельный крем-суп с куркумой.
Как приготовить сырный суп
Ингредиенты
3 картофелины
2 средние моркови
2 зубчика чеснока
½ репчатого лука
1 куриная голень
1 томат
1-1,5 л воды
200 г сыра Тенеро Комо
2 ст. л. подсолнечного масла
соль и перец по вкусу
Горячий суп и холодные томаты. Необычный рецепт сырного крем-супа: Приготовление
Подготовьте все овощи. Возьмите две средние моркови и нарежьте полукольцами, 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, половину луковицы нарежьте достаточно толстыми четвертинками.
В сотейнике разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка подрумяньте морковь, лук и чеснок в течение 2-3 минут.
Очистите 3 картофелины и разрежьте пополам или нарежьте четвертинками. Добавьте картофель к остальным овощам и готовьте еще в течение 2-3 минут.
Теперь добавьте в сотейник куриную голень, так бульон получится более насыщенным и ароматным.
Влейте 1-1,5 л воды в зависимости от личных предпочтений по густоте супа. Мне нравится более густой суп, потому я добавляю 1 л. Готовьте бульон 20 минут. Доведите вкус солью и перцем.
Возьмите один томат, нарежьте крупным кубиком и поставьте в холодильник. Это очень важный момент для баланса горячего супа и холодных томатов при подаче.
Далее возьмите 200 г твердого сыра Тенеро, натрите на крупной терке. Готовый бульон снимите с плиты и выньте куриную голень. Перебейте бульон блендером до состояния пюре.
Добавьте в бульон натертый сыр и верните сотейник на плиту.
При постоянном помешивании варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился, и образовалась однородная сырно-овощная смесь.
В порционную тарелку налейте горячий суп и добавьте в него кубики охлажденного томата.
Куриную голень оберите от кости и добавьте немного мяса в тарелку. Приправьте свежемолотым перцем по желанию.
Готовить - это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Новые рецепты
