Горячий суп и холодные томаты. Необычный рецепт сырного крем-супа

Подготовьте все овощи. Возьмите две средние моркови и нарежьте полукольцами, 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, половину луковицы нарежьте достаточно толстыми четвертинками. 

В сотейнике разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка подрумяньте морковь, лук и чеснок в течение 2-3 минут. 

Очистите 3 картофелины и разрежьте пополам или нарежьте четвертинками. Добавьте картофель к остальным овощам и готовьте еще в течение 2-3 минут. 

Теперь добавьте в сотейник куриную голень, так бульон получится более насыщенным и ароматным.  

Влейте 1-1,5 л воды в зависимости от личных предпочтений по густоте супа. Мне нравится более густой суп, потому я добавляю 1 л. Готовьте бульон 20 минут. Доведите вкус солью и перцем. 

Возьмите один томат, нарежьте крупным кубиком и поставьте в холодильник. Это очень важный момент для баланса горячего супа и холодных томатов при подаче. 

Далее возьмите 200 г твердого сыра Тенеро, натрите на крупной терке. Готовый бульон снимите с плиты и выньте куриную голень. Перебейте бульон блендером до состояния пюре.  

Добавьте в бульон натертый сыр и верните сотейник на плиту.  

При постоянном помешивании варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился, и образовалась однородная сырно-овощная смесь. 

В порционную тарелку налейте горячий суп и добавьте в него кубики охлажденного томата.  

Куриную голень оберите от кости и добавьте немного мяса в тарелку. Приправьте свежемолотым перцем по желанию.