«Підвищення біодоступності оксиду азоту (NO), молекули, яка бере участь у численних фізіологічних процесах, може викликати ефекти, які підвищують ефективність виконання вправ на витривалість», – розповів доктор філософії Університету Південної Австралії Ноа Д’Юньєнвіль.
В оглядовому дослідженні автори проаналізували дані 118 досліджень за участю 1872 учасників з 25 країн. Вони оцінювали вплив споживання продуктів, багатих нітратами (як правило, зелених листових овочів), продуктів, що містять поліфеноли (наприклад, ягоди та какао), L-цитрулін (міститься в кавуні) і L-аргінін (міститься в морепродуктах, горіхах, насінні) на продуктивність фізичних вправ. Вони виявили, що користь буряку і рівень нітратів у ньому допомагають спортсменам працювати краще й швидше, завдяки покращенню кровообігу та доставляння поживних речовин і кисню до м’язів.
Так само поліфеноли у винограді, вишні та екстракті соснової кори допомогли захистити нітрати від розкладання в організмі, підвищуючи витривалість. Ці висновки є додатковими доказами того, що харчові продукти є природними підсилювачами витривалості.
«Хоча наше дослідження показує, що буряк може підвищити продуктивність, інші продукти, багаті нітратами, такі як червоний шпинат, мангольд і ревінь, не показали подібних переваг», – зазначають вчені.
Такі результати показують, що українці просто не можуть бути не витривалими – у нас це закладено головною стравою нашої кухні. Тому дивіться рецепти борщу та готуйте інші чудові страви з цього овоча.
