Салат з кабачків у томаті на зиму від Євгена Клопотенка
-
Приготування35 хвилинprep_time_text 5 хвилинtotal_time_text 35 хвилин
-
Порції3
-
СкладністьПомірно
Ми живемо в час, коли свіжі овочі є в доступі цілісінький рік, але продовжуємо готувати консервацію, бо ж вона так гарно доповнює решту став. От взяти ті ж салати на зиму: воно ж насправді не дуже й салат і від свіжих овочів далеке, але цей особливий консервований смак так гарно пасує до холодної пори року. Ви можете закрити консервований салат з кабачків на зиму в 1 півлітрову баночку, кабачки з томатами в іншу, лечо – в третю, щоб різноманітно і не набридало. Або ж піти ва-банк і наготувати стільки різноманітних салатів, щоб взимку на кухню майже не заходити. Діло ваше, моє – запропонувати перевірений рецепт салату з кабачків приблизно на 3 л.
Поради щодо стерилізації банок
Як і всю консервацію, салат розкладати потрібно в простерилізовані банки. Робити це можна чотирма методами за вашим вибором. Усі вони дієві, просто комусь легше й зручніше одне, комусь – інше. Отож стерилізувати банки можна:
- на парі, закип’ятивши воду на дні каструлі й виставивши банку догори дриґом на спеціальну підставку чи на сито;
- у розігрітій духовці, наливши окріп у глибоке деко та поставивши банки догори дриґом на решітку над водою;
- у посудомийці на режимі пари;
- у мікрохвильовці на режимі пару чи іншому спеціальному режимі.
Який би метод ви не обрали, стерилізувати банки потрібно безпосередньо перед тим, як ви розливатимете/розкладатиме по них вашу консервацію. Якщо банки довго чекатимуть свого наповнення, увесь ефект стерилізації знівелюється.
Як приготувати салат з кабачків на зиму
Інгредієнти
Салат з кабачків в томаті: покроковий рецепт
Наріжте 1,2 кг томатів, 1,2 кг кабачків і 5 перців білозірка кубиком приблизно однакового розміру. Часник - слайсами.


Викладіть томати та 5 ст.л. цукру у каструлю з 240 мл олії, тушкуйте разом 10 хвилин.


Додайте до томатів кабачки та перець, доведіть усе до кипіння та додайте спеції: дрібно нарізаний часник (2 головки), 2,5 ст.л солі, 9 лаврових листів і 60 мл оцту. Гарно перемішайте.


Тушкуйте, періодично помішуючи, 13-15 хвилин. У цей час простерилізуйте банки та кришки. Розкладіть салат по банках, закрутіть їх і лишіть охолонути до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці.


- Поділитися:
Читайте також
Салат з кабачків у томаті на зиму від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Салат з кабачків в томаті: покроковий рецепт

Наріжте 1,2 кг томатів, 1,2 кг кабачків і 5 перців білозірка кубиком приблизно однакового розміру. Часник - слайсами.

Викладіть томати та 5 ст.л. цукру у каструлю з 240 мл олії, тушкуйте разом 10 хвилин.

Додайте до томатів кабачки та перець, доведіть усе до кипіння та додайте спеції: дрібно нарізаний часник (2 головки), 2,5 ст.л солі, 9 лаврових листів і 60 мл оцту. Гарно перемішайте.

Тушкуйте, періодично помішуючи, 13-15 хвилин. У цей час простерилізуйте банки та кришки. Розкладіть салат по банках, закрутіть їх і лишіть охолонути до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці.
Залишити відгук