Без стерилізації. Салат з огірків і помідорів на зиму
-
Приготування1 година 40 хвилин
-
Порції6
Поєднання огірків та помідорів дуже смачне, тому у сезон пропоную зберегти його у вигляді консервації. Повірте, це класна ідея. Взимку відкриєте банку цього салату та будете насолоджуватися літніми хрумкими овочами. Подавайте його до картопляного пюре та страв із м’яса та риби. І моя порада, цього сезону робіть якомога більше різноманітної заготовки на зиму, бо зручно мати під рукою готові закуски, соуси та варення.
Які овочі обрати для овочевого салату на зиму
Беріть тверді та пружні огірки середнього розміру без великого насіння всередині. Томати використовуйте стиглі та м’ясисті. Найкраще підійдуть червоні та рожеві сорти – вони солодкі та добре тримають форму після термічної обробки. Білу цибулю за бажанням замініть ріпчастою або синьої.
Як приготувати салат з огірків і помідорів на зиму
Інгредієнти
На 6 літрових банок:
Салат з огірків і помідорів на зиму: покроковий рецепт
Помийте 3 кг огірків та наріжте кружальцями завтовшки 5 мм, 3 кг помідорів розріжте навпіл, видаліть плодоніжку та поріжте шматочками, а очищені 1,5 кг білої цибулі – пір’ям.
У велику каструлю влийте 300 мл соняшникової олії, перекладіть овочі, додайте 3 ст. л. цукру та 4,5 ст. л. солі. Перемішайте, накрийте кришкою та варіть на маленькому вогні 45 хвилин. Ставте стерилізуватися банки та кришки на парі. Важливо, щоб пройшло мінімум часу від того, як ви простерилізували та почали розкладати салат по банкам.
В каструлю з овочами влийте 300 мл столового оцту, перемішайте та знімайте з вогню. Розкладайте салат по підготовленим банкам та закривайте їх кришками twist-off або звичайними металевими за допомогою закатного ключа. Залиште банки остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.
- Оцінити рецепт:
-
66
4
Залишити відгук