Песочная основа и свежая черника: как приготовить пирог со сметанной заливкой

Черничный пай со сметанной заливкой
  • Приготовление
    1 час
  • Порции
    6
  • Сложность
    Сложно

Выпечка нравится мне тем, что она актуальна круглый год. Зимой всегда хочется согреться чашкой кофе или чая со вкусными пирожками или булочкой, испечь вкусный торт всегда хочется в честь какого-то торжественного события, не забываем и о праздничной выпечке. А летом над нами всеми господствуют сезонные ягоды и фрукты. И грех не воспользоваться этим подарком природы. Именно поэтому сегодня я решил рассказать вам, как приготовить вкуснейший черничный пай со сметанной заливкой.

Для основы пирога с черникой я решил выбрать песочное тесто, потому что считаю, что оно подойдет сюда лучше всего. А заливку сделаю на основе сметаны, взбитой с яйцами и сахаром. Вкус будет очень нежным. И, конечно, добавим свежую чернику, ее небольшая кислинка идеально сочетается с нежностью сметанной заливки. Чернику не обязательно брать именно свежую, пирог будет хорош и с замороженными ягодами. Нужно только разморозить их и убрать лишнюю влагу. Как видите, приготовить черничный пирог со сметанной заливкой на удивление легко, а его непревзойденный вкус поразит всех ваших близких.

Как приготовить черничный пай со сметанной заливкой 

Ингредиенты

Для песочной основы:

Для начинки и заливки:

Песочная основа и свежая черника: как приготовить пирог со сметанной заливкой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления черничного пирога со сметанной заливкой.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления черничного пирога
Подготовьте все ингредиенты для приготовления черничного пирога
Шаг 2

Для теста смешайте в миске 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. сахара.

Смешайте муку и сахар
Смешайте муку и сахар
Шаг 3

Добавьте 1 щепотку соли и 150 г размягченного сливочного масла. Замешайте крутое тесто, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Добавьте сливочное масло
Добавьте сливочное масло
Шаг 4

Для начинки выложите в миску 350 г сметаны ТМ «Волошкове поле», именно она будет основой заливки.

Выложите в миску сметану
Выложите в миску сметану
Шаг 5

Добавьте к сметане 3 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Шаг 6

Вбейте 2 яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции.

Перемешайте венчиком
Перемешайте венчиком
Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Доску или рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной 5 мм.

Раскатайте тесто в пласт
Раскатайте тесто в пласт
Шаг 8

Выложите тесто в керамическую форму и немного прижмите руками. Осторожно подрежьте края теста ножом.

Подрежьте края теста ножом
Подрежьте края теста ножом
Шаг 9

Хорошо помойте 400 г черники и выложите на тесто. Если вы используете замороженные ягоды, то предварительно разморозьте их.

Выложите на тесто чернику
Выложите на тесто чернику
Шаг 10

Сверху залейте ягоды сметанной заливкой. Поставьте пирог в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Залейте ягоды сметанной заливкой
Залейте ягоды сметанной заливкой
Готовить – это просто!

Читайте также