У класичному рецепті гуакамоле до авокадо додають томати. Насамперед це збагачує смак намазки. Але також це додає їй неабиякої користі. Поєднання авокадо та помідорів має безліч переваг для здоровʼя, про які ви могли навіть не здогадуватися. Пояснення доволі просте: корисні жири з авокадо допомагають організму краще засвоювати деякі поживні речовини з томатів. А якщо помідори ще й термічно обробити, користь від такого тандему може стати більшою.
Зміст
Чому поєднання авокадо та помідорів корисне
Помідори містять каротиноїди, зокрема лікопін і бета-каротин. Це рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями, які пов’язують із підтримкою здоров’я серця, шкіри та клітин організму. Проте є нюанс: каротиноїди належать до жиророзчинних речовин, а отже, для їхнього ефективного засвоєння організму потрібні жири. Саме тому дієтологиня Дженніфер Пелліан радить їсти авокадо з томатами, аби посилити позитивний вплив овочів на здоровʼя. За словами експертки, додавання корисних жирів до страви з помідорами здатне збільшити засвоєння каротиноїдів у два-три рази або навіть більше. Зрештою, звичний тост із авокадо та помідорами — це не просто смачний сніданок, а й внесок у гарне самопочуття.
Користь помідорів з авокадо
Поєднання авокадо та помідорів має й інші переваги.
- Допомагає довше залишатися ситими. Авокадо містить клітковину та жири, які сповільнюють травлення і сприяють відчуттю ситості. Помідори — це джерело клітковини та води. До того ж томати є низькокалорійним продуктом. Разом ці овочі можуть стати хорошою основою для поживного перекусу або повноцінного прийому їжі.
- Підтримує здоров’я серця. За даними досліджень, авокадо позитивно впливає на рівень холестерину. А помідори забезпечують організм калієм, вітаміном С та рослинними сполуками. Усе це може сприяти підтримці здоров’я серцево-судинної системи в межах збалансованого раціону.
- Робить раціон різноманітнішим. Дослідження показують, що люди, які регулярно їдять авокадо, загалом можуть мати вищу якість харчування та отримувати більше різних поживних речовин.
Як поєднувати авокадо та помідори
Найпростіший варіант — додати нарізані помідори до тосту з авокадо або приготувати гуакамоле зі свіжими томатами. Також ці продукти добре поєднуються в салатах, овочевій сальсі та бутербродах. Але є ще один нюанс. Лікопін із помідорів організм засвоює краще після термічної обробки, ніж зі свіжих плодів. Під час приготування томатів руйнується частина їхньої структури, завдяки чому лікопін стає доступнішим для засвоєння. Тому за можливості помідори краще смажити, запікати чи тушкувати, а вже потім поєднувати з авокадо. Більше про те, які овочі краще термічно обробляти перед вживанням, читайте у нашій статті.
Фото: Envato.com
