Не тільки з часником. Рецепт пампушок із грибною мачанкою
-
Приготування60 хвилинprep_time_text 10 хвилинtotal_time_text 60 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Пампушка – маленька здобна булочка з дріжджового тіста. Традиційно пампушки подаються до борщу, але вони цілком можуть бути і самостійною стравою. За старих часів робили ледачі пампушки: брали хліб, розламували його на шматочки, а зверху поливали часниковим соусом. До речі, у мене є рецепт часникових пампушок, дивіться за посиланням. Я вирішив приготувати пампушки з грибною мачанкою, а також розповім, з чим ще можна готувати пампушки.
Із чим готувати пампушки?
- Пампушки можуть бути десертом, якщо приготувати їх із ромовою глазур’ю. Необхідно зварити сироп із 40 мл води і 150 г цукру, перелити в глибоку миску та додати 40 мл рому. Перемішати й готово. Утім, пампушки можна просто посипати цукровою пудрою або полити згущеним молоком.
- Крім часникового соусу, пампушки можна посипати пластівцями мигдалю, кунжутом, маком і навіть рубаним волоським горіхом.
- Пампушки можна готувати з твердим сиром: коли пампушки приготуються, посипати їх сиром і відправити в духовку, щоб останній розплавився, а потім залишити до повного охолодження. В цьому випадку мені подобається використовувати пармезан.
- Можна експериментувати й зі спеціями, наприклад, з’єднати базилік, орегано, часник і пармезан, додати розтоплене вершкове масло та цією сумішшю змастити пампушки. Вийде дуже ароматно.
Для приготування цих пишних булочок, можна використовувати і гречану муку, і цільнозернову. Вийде дуже смачно й незвично.
Як приготувати пампушки з грибною мачанкою
Інгредієнти
Для тіста:
Для грибної мачанки:
Не тільки з часником. Рецепт пампушок із грибною мачанкою: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування пампушок із грибною мачанкою.


Приготуйте дріжджове тісто. Візьміть 125 мл теплого молока, додайте до нього 25 г живих дріжджів і 1 ст. л. цукру. У 500 г борошна підмішайте 1 ч. л. солі, додайте одне яйце, 3 ст. л. соняшникової олії, дріжджову суміш і 125 мл води. Замісіть м'яке тісто. Візьміть миску, змастіть соняшниковою олією, викладіть тісто, сформоване у кулю, та залиште на 40 хвилин.


Обімніть тісто, сформуйте невеликі кульки. Деко змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть майбутні пампушки на невеликій відстані одна від одної. Залиште їх на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Збийте 1 жовток виделкою та змастіть пампушки. Поставте випікатися на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.


Тим часом переходьте до приготування грибної мачанки. Візьміть 1 ріпчасту цибулю та дрібно наріжте. Пательню розігрійте з 2-3 ст. л. соняшникової олії. Поставте цибулю смажитися до золотавого кольору. Візьміть 400 г печериць, дрібно поріжте та відправте до цибулі. Зачекайте, поки зайва волога випарується, і печериці трохи підсмажаться.


Влийте 200 мл вершків і тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте сіль і перець до смаку. Натріть 40-50 г твердого сиру та додайте у вершково-грибну суміш. Помішуйте, поки сир не розплавиться. Подавайте пампушки з грибною мачанкою.


- Поділитися:
Не тільки з часником. Рецепт пампушок із грибною мачанкою
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування пампушок із грибною мачанкою.

Приготуйте дріжджове тісто. Візьміть 125 мл теплого молока, додайте до нього 25 г живих дріжджів і 1 ст. л. цукру. У 500 г борошна підмішайте 1 ч. л. солі, додайте одне яйце, 3 ст. л. соняшникової олії, дріжджову суміш і 125 мл води. Замісіть м'яке тісто. Візьміть миску, змастіть соняшниковою олією, викладіть тісто, сформоване у кулю, та залиште на 40 хвилин.

Обімніть тісто, сформуйте невеликі кульки. Деко змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть майбутні пампушки на невеликій відстані одна від одної. Залиште їх на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Збийте 1 жовток виделкою та змастіть пампушки. Поставте випікатися на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Тим часом переходьте до приготування грибної мачанки. Візьміть 1 ріпчасту цибулю та дрібно наріжте. Пательню розігрійте з 2-3 ст. л. соняшникової олії. Поставте цибулю смажитися до золотавого кольору. Візьміть 400 г печериць, дрібно поріжте та відправте до цибулі. Зачекайте, поки зайва волога випарується, і печериці трохи підсмажаться.

Влийте 200 мл вершків і тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте сіль і перець до смаку. Натріть 40-50 г твердого сиру та додайте у вершково-грибну суміш. Помішуйте, поки сир не розплавиться. Подавайте пампушки з грибною мачанкою.
Залишити відгук