Найкраще доповнення до борщу: пампушки з часником та кропом від Євгена Клопотенка

Українська

4.92 / 5

Приготування

2 години

prep_time_text 1 година 30 хвилин

total_time_text 2 години
Порції

4
Складність

Складно

Наш український борщ прекрасний без жодних сумнівів: насичений смаками, яскравий за кольором, смачний. І найкращим доповненням до нього, звичайно, стануть пухкенькі золотаві пампушки. Якщо додати до них заправку з часнику та зелені, можна взагалі язика проковтнути.

Пампушки з часником можна готувати з різного борошна – не лише із пшеничного, а й з гречаного чи житнього, або навіть з кількох видів. Зробімо найсмачніші пампушки до борщу з пшеничного борошна з додаванням сухих дріжджів. Робіть одразу багато, бо ми гарантуємо, ви захочете смакувати ними навіть і без борщу.

Як підготувати продукти для пампушок з часником

Оскільки ми будемо готувати пампушки з дріжджового тіста, потрібно підготувати деякі інгредієнти, щоб все точно вийшло. Вершкове масло краще дістати з холодильника трохи заздалегідь, воно нам буде потрібно розм’якшене. За бажанням ви можете замінити його на таку ж кількість соняшникової олії.

Молоко потрібно трохи підігріти перед тим, як вливати у тісто. Важливо не нагріти його занадто, кипіти воно точно не має. Щоб дріжджі спрацювали, воно має бути просто трохи теплим.

Сухі дріжджі обов’язково перевірте на свіжість, а також вивчіть етикетку. Різні виробники пропонують різну кількість сухих дріжджів на кілограм борошна.

Читайте також

Пісний борщ з квашеними помідорами і чорносливом

Поборщуємо? Оригінальний рецепт пісного борщу з квашеними помідорами і чорносливом

Маркер української ідентичності: червоний борщ з яблуками та свинячими реберцями

Як приготувати пампушки з часником

Пампушки з часником: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте спочатку сухі інгредієнти для тіста: 450 г пшеничного борошна, 10 г сухих дріжджів, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі. Цукор всипайте в інший бік миски від дріжджів. Потім влийте 250 мл теплого молока, додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла.

Крок 2

Замісіть еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Залиште його в теплому місці на 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. Потім обімніть тісто і розділіть на 12 кульок, сформуйте пампушки. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 3

Акуратно розкладіть пампушки у форму, попередньо змащену вершковим маслом чи олією. Залиште пампушки у формі ще на 30 хвилин. Ми використовували прямокутну форму розміром приблизно 28х16 см, але можна взяти круглу чи будь-яку іншу, тут це не має великого значення.

Крок 4

Поставте форму з пампушками, що підійшли, у розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25-30 хвилин.

Крок 5

Тим часом зробіть начинку. Очистьте 3 зубчики часнику і дуже дрібно порубайте ножем. Викладіть у маленьку піалу. Помийте й обсушіть зелень 6 гілочок кропу і теж дрібно посічіть. З'єднайте з часником. Додайте 2 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. оцту і сіль з перцем до смаку. Ретельно перемішайте.