Найкраще доповнення до борщу: пампушки з часником та кропом від Євгена Клопотенка
-
Приготування2 години
-
Порції4
Наш український борщ прекрасний без жодних сумнівів: насичений смаками, яскравий за кольором, смачний. І найкращим доповненням до нього, звичайно, стануть пухкенькі золотаві пампушки. Якщо додати до них заправку з часнику та зелені, можна взагалі язика проковтнути.
Пампушки з часником можна готувати з різного борошна – не лише із пшеничного, а й з гречаного чи житнього, або навіть з кількох видів. Зробімо найсмачніші пампушки до борщу з пшеничного борошна з додаванням сухих дріжджів. Робіть одразу багато, бо ми гарантуємо, ви захочете смакувати ними навіть і без борщу.
Як підготувати продукти для пампушок з часником
Оскільки ми будемо готувати пампушки з дріжджового тіста, потрібно підготувати деякі інгредієнти, щоб все точно вийшло. Вершкове масло краще дістати з холодильника трохи заздалегідь, воно нам буде потрібно розм’якшене. За бажанням ви можете замінити його на таку ж кількість соняшникової олії.
Молоко потрібно трохи підігріти перед тим, як вливати у тісто. Важливо не нагріти його занадто, кипіти воно точно не має. Щоб дріжджі спрацювали, воно має бути просто трохи теплим.
Сухі дріжджі обов’язково перевірте на свіжість, а також вивчіть етикетку. Різні виробники пропонують різну кількість сухих дріжджів на кілограм борошна.
Як приготувати пампушки з часником
Інгредієнти
Для тіста на 12 пампушок:
Для начинки:
Пампушки з часником: покроковий рецепт
У великій мисці змішайте спочатку сухі інгредієнти для тіста: 450 г пшеничного борошна, 10 г сухих дріжджів, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі. Цукор всипайте в інший бік миски від дріжджів. Потім влийте 250 мл теплого молока, додайте 100 г розм’якшеного вершкового масла.
Замісіть еластичне тісто, воно не повинно прилипати до рук. Залиште його в теплому місці на 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. Потім обімніть тісто і розділіть на 12 кульок, сформуйте пампушки. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Акуратно розкладіть пампушки у форму, попередньо змащену вершковим маслом чи олією. Залиште пампушки у формі ще на 30 хвилин. Ми використовували прямокутну форму розміром приблизно 28х16 см, але можна взяти круглу чи будь-яку іншу, тут це не має великого значення.
Поставте форму з пампушками, що підійшли, у розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25-30 хвилин.
Тим часом зробіть начинку. Очистьте 3 зубчики часнику і дуже дрібно порубайте ножем. Викладіть у маленьку піалу. Помийте й обсушіть зелень 6 гілочок кропу і теж дрібно посічіть. З'єднайте з часником. Додайте 2 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. оцту і сіль з перцем до смаку. Ретельно перемішайте.
Щедро полийте часниковою заправкою готові пампушки, поки ще гарячі, так вони краще наситяться ароматами.
Детальніше про приготування пампушок дивіться у відео
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
92
