Клафути с вишнями

  • Приготовление
    55 минут
  • Порции
    6
  • Сложность
    Легко

Этот десерт из разряда «когда гости на пороге». Всем, кто хочет научиться выпечке, я советую начинать с таких вот рецептов. Этот десерт прост в приготовлении, но выглядит ярко и празднично. Сам пирог очень нежный, а в сочетании с вишней и лимонной цедрой — по-настоящему волшебный. Главный же секрет клафути заключается в простоте. А еще ингредиенты для клафути присутствуют практически на каждой кухне, так что начинайте готовить прямо сейчас.

Как приготовить клафути с вишнями 

Ингредиенты

Клафути с вишнями: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Вишни помойте, удалите косточки и сложите в отдельную миску. Можно просто выдавливать косточки руками, а можно воспользоваться специальным инструментом для их удаления. В сезон используйте свежую вишню – она более сочная и ароматная. Но с мороженой вишней тоже получается отлично, так что можете готовить такой клафути круглый год.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 2

Разогрейте духовку в стандартном режиме (без конвекции) до температуры 180 градусов. В миске смешайте яйца и сахар.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 3

Хорошо перемешайте яйца и сахар при помощи венчика, но не взбивайте смесь в очень пышную пену.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 4

Добавьте ванильный сахар. Если у вас есть натуральный стручок ванили, используйте его семена – будет еще вкуснее.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 5

Теперь добавьте предварительно просеянную муку. Я всегда рекомендую просеивать муку при приготовлении выпечки – так она получается более нежной.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 6

Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции. Полученная смесь должна напоминать густую сметану.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 7

Небольшой струйкой добавьте в смесь молоко, продолжая постоянно ее перемешивать. Теперь она должна напоминать вам очень жидкую сметану.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 8

Натрите лимонную цедру на мелкой терке в миску с вишнями. Вишня и цедра – отличное вкусовое сочетание, которое придаст вашей выпечке неповторимый вкус.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 9

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Лучше всего для клафути подходит форма для приготовления тартов. Я взял форму диаметром 27 см.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 10

В смазанную форму добавьте столовую ложку муки и сделайте так называемую «французскую рубашку». Для этого равномерно распределите муку по форме, переворачивая ее в разные стороны. На масло должен налипнуть тонкий слой муки. Оставшуюся муку высыпьте из формы. Такой прием не даст вашей выпечке прилипнуть к форме и вы сможете нарезать клафути на красивые кусочки.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 11

Слейте лишний сок из емкости с вишней. Насыпьте в форму смесь из вишни и лимонной цедры и равномерно распределите ее по всему диаметру формы.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 12

Залейте вишню тестом, так чтобы оно равномерно распределилось по форме.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 13

В середину пирога добавьте звездочку бадьяна. Он подарит вашему клафути приятную анисовую нотку. В общем это не обязательно, но я настоятельно рекомендую. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-50 минут.

Клафути с вишней
Клафути с вишней
Шаг 14

Чтобы проверить готовность пирога, проткните его деревянной зубочисткой. Если тесто готово, оно не должно к ней прилипнуть. Готовый клафути остудите при комнатной температуре, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Пирог можно хранить в холодильнике, закрыв его пищевой пленкой, в течение двух дней.

Клафути с вишней
Клафути с вишней

Готовить - это просто!

Немного истории и полезных советов 

Родиной клафути считается французский Лимож. Именно там начали готовить пирог из вишни, залитой жидким, похожим на блинное, тестом. В классическом рецепте для клафути использовали вишни с косточкой, позже его начали готовить из вишни без косточек и других ягод и фруктов – черешни, слив, яблок, груш и черники. Если вы захотите приготовить клафути из более крупных плодов, нарежьте их по размеру вишен, чтобы они хорошо пропеклись.

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Марина

    клафути получился очень вкусным. Спасибо за рецепт.

  • Аватар

    Елена Данченко

    У меня получился как резина. Не знаю почему.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Скоріш за все був порушен процес приготування. Просто спробуйте ще раз відповідно рецепту

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..