Як приготувати пиріг з ревеню: простий рецепт

Наприкінці весни та на початку літа з’являються на прилавках магазинів та ринків красиві рожево-зелені стебла. Рослина виглядає настільки апетитно, що після похмурого сезону року оминути її увагою просто неможливо. Йдеться про ревінь, багаторічний овоч, який потрапив до нас з полів далекої Азії.

У далекому минулому ця рослина з розкішними стеблами була відома і грекам, і римлянам, але зазвичай вони використовували його лікувальні властивості. Сучасні ботаніки змогли дослідити ревінь та винести вердикт, що справді, він має низький вміст холестерину та натрію, а також є відмінним джерелом харчових волокон, вітамінів С і К, кальцію, калію.

На нашій кухні ревінь зарекомендував себе, як безцінний інгредієнт для приготування пирогів, соусів, джемів, варені та киселів. Ми ж пропонуємо вам найкращий варіант його споживання – запечений крамбл, до якого ми додали ще апельсин і корицю. Пиріг дуже простий у виконанні, але напрочуд смачний.

Секрети приготування страв з ревенем

Для страв обирайте тверді стебла. Чим яскравіший їхній рожевий колір, тим рослина більш дозріла. Є сорти і зі звичайними зеленими стеблами.

Не вживайте листя ревеню, яким би красивим воно не було. Вважається, що воно не їстівне, бо містить отруйні кислоти.

Cтебла ревеню мають терпкий смак, але при цьому вони дуже добре «товаришують» у стравах з фруктами або ягодами. Наприклад, яблука, апельсини чи полуниця добре балансують терпкість єства цієї рослини.

Стебла – волокнисті, але ця структура при термічній обробці руйнується, тому видаляти їх не слід.

А щоб освіжитися у спекотний день, приготуйте лимонад з ревеню із лимоном. Його кислуватий смак чудово вгамує спрагу.

Читайте також

Англійський швидкий десерт. Рецепт яблучного крамблу

Ніжна основа та хрумка скоринка: рецепт ідеального пирога зі слив

Як приготувати пиріг з ревеню