Голубцы… Стандартный набор продуктов, который мы все готовим стандартным способом. Но давайте попробуем немного изменить рецепт, расширить вкусовую гамму и добавить новых ноток, изменив тем самым свое представление о таком привычном и многими любимом блюде. Нежная савойская капуста, пикантный бекон, сваренный особым способом рис, ароматная лимонная цедра, насыщенные томаты в собственном соку, сладковатые сливки – все просто.
Ингредиенты:
- рис длиннозернистый – 150 г
- фарш свиной – 150 г
- бекон – 150 г
- томаты в собственном соку – по вкусу
- савойская капуста – по вкусу
- лимонная цедра – по вкусу
- черный перец – по вкусу
- зеленый чай – по вкусу
- кориандр – по вкусу
- сливки – по вкусу
- соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Отделяем листья у савойской капусты, надрезая их у основания кочерыжки.
2. Разрезаем листья савойской капусты вдоль, срезая утолщенную часть листа.
3. Бланшируем капустные листья в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, а затем кладем их на лед.
4. Готовим начинку для голубцов из савойской капусты. Смешиваем отваренный рис с фаршем. Придать дополнительный вкус рису можно, если отварить его в чайном отваре. Для этого подойдут ароматные сорта чая. Рис отвариваем в пропорции 1:2, где на одну часть риса идет два части жидкости. Перед варкой рис нужно хорошо промыть
5. Добавляем в начинку лимонную цедру четверти лимона, соль и специи.
6. Хорошо вымешиваем.
7. Выкладываем на край листа савойской капусты порцию начинки и заворачиваем голубцы.
8. На дно формы для запекания кладем брусочки бекона, сверху выкладываем голубцы из савойской капусты.
9. Заливаем голубцы соусом из давленых томатов и сливок в соотношении 2:1. Вместо консервированных томатов можно взять томатный сок.
10. Запекаем голубцы в разогретой до 200° С духовке 45-50 минут
Готовить – это просто!
Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua
