Голубцы из савойской капусты

Голубцы из савойской капусты

Голубцы… Стандартный набор продуктов, который мы все готовим стандартным способом. Но давайте попробуем немного изменить рецепт, расширить вкусовую гамму и добавить новых ноток, изменив тем самым свое представление о таком привычном и многими любимом блюде. Нежная савойская капуста, пикантный бекон, сваренный особым способом рис, ароматная лимонная цедра, насыщенные томаты в собственном соку, сладковатые сливки – все просто.

Ингредиенты:

  • 150 г длиннозернистого риса 
  • 150 г свиного фарша
  • 150 г бекона
  • томаты в собственном соку – по вкусу
  • савойская капуста – по вкусу
  • лимонная цедра – по вкусу
  • черный перец – по вкусу
  • зеленый чай – по вкусу
  • кориандр – по вкусу
  • сливки – по вкусу
  • соль – по вкусу

Как приготовить голубцы из савойской капусты

1. Отделяем листья у савойской капусты, надрезая их у основания кочерыжки.

2. Разрезаем листья савойской капусты вдоль, срезая утолщенную часть листа.

3. Бланшируем капустные листья в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, а затем кладем их на лед.

4. Готовим начинку для голубцов из савойской капусты. Смешиваем отваренный рис с фаршем. Придать дополнительный вкус рису можно, если отварить его в чайном отваре. Для этого подойдут ароматные сорта чая. Рис отвариваем в пропорции 1:2, где на одну часть риса идет два части жидкости. Перед варкой рис нужно хорошо промыть

5. Добавляем в начинку лимонную цедру четверти лимона, соль и специи.

6. Хорошо вымешиваем.

7. Выкладываем на край листа савойской капусты порцию начинки и заворачиваем голубцы.

8. На дно формы для запекания кладем брусочки бекона, сверху выкладываем голубцы из савойской капусты.

9. Заливаем голубцы соусом из давленых томатов и сливок в соотношении 2:1. Вместо консервированных томатов можно взять томатный сок.

10. Запекаем голубцы в разогретой до 200° С духовке 45-50 минут

Готовить – это просто!

Этот рецепт разработан для сайта smachno.ua

  • Елена Кречмер

    Спасибо за рецепт, готовила на выходных, всем очень понравилось, спасибо )

    • Evgeniy Klopotenko

      Это прекрасно! Очень рад.