Всі ми прагнемо зберегти свою молодість або бодай трішки затримати час. Як повідомляє Sciencedaily, вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско досліджували вплив цукру на організм і виявили зв’язок між дотриманням збалансованої дієти з обмеження кількості цукру та молодшим біологічним віком на клітинному рівні.
Вплив цукру на організм
Існує такий термін як «епігенетичний годинник» — це біохімічний тест, який може приблизно оцінити стан здоров’я та орієнтовну тривалість життя людини. Вчені вирішили дослідити, як три різні показники здорового харчування впливають на прогнозовану тривалість життя і виявили, що чим краще люди харчуються, тим молодшими є їхні клітини. При чому, навіть коли люди загалом дотримувалися збалансованої дієти, кожен грам доданого цукру збільшував їхній епігенетичний вік.
Науковці досліджували влив на організм різних дієт, які є співзвучними із сучасними рекомендаціями щодо запобігання захворюванням.
Співавторка дослідження Елісса Епел розповідає: «Ми знали, що високий рівень доданого цукру у раціоні пов’язаний із погіршенням метаболізму та ранніми захворюваннями, можливо, більше, ніж будь-який інший дієтичний фактор. Тепер ми також знаємо, що в основі цього зв’язку лежить прискорене епігенетичне старіння, і це, ймовірно, один із багатьох способів того, як надмірне споживання цукру обмежує наше довголіття».
Скільки цукру можна їсти, щоб не нашкодити собі
Жінки, які брали участь у дослідженні, повідомили, що споживали в середньому 61,5 г доданого цукру в день. При чому деякі з них вживали лише 2,7 г цукру на день, тоді як інші — цілих 316 г. Для порівняння, управління з контролю за продуктами й ліками США рекомендує дорослим споживати не більше 50 грамів доданого цукру на день. Плитка молочного шоколаду, до прикладу, містить близько 25 г цукру, а банка коли об’ємом 400 мл — близько 39 г. До речі, у фруктах також міститься цукор фруктоза, про його особливості та відмінність від інших видів підсолоджувачів у нас є окрема стаття.
Для перехресного дослідження вчені проаналізували дані про раціон 342 чорношкірих і білих жінок середнього віку із Північної Каліфорнії. Потім вони порівняли їхній раціон з епігенетичними показниками, які були отримані зі зразків слини. Дослідники оцінили раціони жінок, щоб порівняти їх із середземноморською дієтою, багатою протизапальними та антиоксидантними продуктами, а потім з дієтою, пов’язаною з меншим ризиком хронічних захворювань.
Виявилося, що дотримання будь-якої дієти, багатої антиоксидантами, вітамінами та мінералами паралельно з низьким споживанням цукру пов’язане з молодшим епігенетичним віком. Тоді як споживання великої кількості додану цурку навпаки призводить до швидшого старіння організму на клітинному рівні.
Чи можна омолодити організм
Співавторка дослідження Барбара Ларайя розповіла: «З огляду на те, що епігенетична модель, здається, оборотна, можливо, виключення 10 г доданого цукру на день схоже на повернення біологічного годинника на 2,4 місяця назад, якщо ви обмежуєте кількість цукру на постійній основі.» Втім у бажанні позбутися цукру варто також бути обережними, адже не усі замінники цукру є однаково корисними.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
