Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Поборщуємо? Оригінальний рецепт пісного борщу з квашеними помідорами і чорносливом

Автор
Євген Клопотенко

Пісний борщ з квашеними помідорами і чорносливом

Насичений, ароматний, яскравий український борщ. Про цю традиційну страву можна говорити годинами. Від подвір’я до подвір’я рецепти борщу мають свої секретні інгредієнти та особливості приготування. До борщу додають мед, мариновані сливи, квас, рибу та навіть авокадо. Сьогодні пропонуємо вам приготувати борщ з квашеними томатами та чорносливом. Буде дуже смачно!

Частіше ми звикли до свіжих томатів у борщі, зрідка додають консервовані. Але повірте, якщо покласти квашені томати, то буде неперевершено. Смак вийде трохи інший – більш глибокий та цікавий. А щоб збалансувати кислоту, покладемо солодкий чорнослив, він додасть і трохи димного посмаку. Такий борщ ідеальний для тих, хто не їсть м’яса й буде доречним для пісного столу.

Головні правила приготування борщу

Хоча й у кожній родині рецепт борщу унікальний, все ж існують загальні правила, аби смак вийшов максимально класним:

не важливо, яким буде бульйон для борщу: овочевим, м’ясним чи рибним, головне, щоб він був насиченим, це і формує смак;
слідкуйте за балансом кислого, солодкого та ароматного складників у вашому рецепті;
для більш яскравого кольору борщу додайте трохи сирого буряку наприкінці приготування.

Іще один крутий лайфхак з приготування цієї страви – борщова заправка “100 років”, котра заміняє засмажку і насичує борщ томатно-буряковим смаком. Готуйте улюблену страву за класичним рецептом, або спрощуйте з цим секретним інгредієнтом.

Читайте також

Найсмачніший пісний борщ з «вушками» із грибною начинкою

Білі гриби та чорнослив: як приготувати смачний пісний борщ

Як приготувати борщ з чорносливом

Приготування 2 години

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 л води

1 буряк (середнього розміру)

1 велика цибуля

1 велика морква

2 середні картоплі

150 г капусти

2 ст. л. томатної пасти

50 г чорносливу

4 квашені томати

1 ст. л. цукру

2 лаврових листки

2 зубчики часнику

2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)

сіль та перець до смаку

Борщ з чорносливом: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно помийте буряк, викладіть у форму для запікання и поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години. Дайте охолонути, очистьте і натріть на великій тертці. Морквину також очистьте і натріть, цибулю поріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії, викладіть спочатку цибулю і морву, смажте 3 хвилини. Далі покладіть буряк та готуйте ще 2 хвилини. Посоліть та поперчіть до смаку, додайте 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. томатної пасти. Перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини.

Крок 2

Очистьте 2 середні картоплі та наріжте невеликими кубиками. У велику каструлю налийте 2 л води, викладіть картоплю і 2 лаврових листки. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і варіть ще протягом 5 хвилин.

Крок 3

Нашаткуйте тонкими смужками 150 г капусти, 50 г чорносливу поріжте невеликими шматочками. Додайте у каструлю спочатку нашатковану капусту, варіть протягом 15 хвилин. Тоді викладіть овочеву засмажку. Розріжте навпіл 4 квашені томати і додайте у борщ. Варіть ще приблизно 7 хвилин. Скуштуйте та додайте солі з перцем до смаку і 2 подрібнених зубчики часнику.