Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Борщ с черносливом и квашеными томатами

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Но еще один, уверен, лишним не будет. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить вам борщ с черносливом и квашеными томатами. И если чернослив в борще дело достаточно привычное, то квашеные томаты используют далеко не все. И очень зря, ведь это сочетание получается очень интересным. Немного дымка, немного остроты томатов и вот идеальный борщ у вас на столе.

Как приготовить борщ с черносливом

Приготовление 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

2 л Вода

1 шт. Свекла (среднего размера)

1 шт. Лук репчатый (большая луковица)

1 шт. Морковь (большая морковь)

2 шт. Картофель (среднего размера)

150 г Капуста

2 ст. л. Томатная паста

50 г Чернослив

4 шт. Томаты (квашенные)

1 ст. л. Сахар

2 шт. Лавровый лист

2 зубчика чеснок

2 ст. л. Подсолнечное масло (для жарки)

по вкусу Соль и перец

Борщ с черносливом и квашеными томатами: Приготовление

Шаг 1

Помытую свеклу запеките в духовке в течение полутора часов, дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке. Морковь тоже потрите на терке, лук мелко порежьте. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте тертую свеклу и тушите еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и сахар и тушите еще 2 минуты.

Шаг 2

Картошку почистите и порежьте небольшим кубиком. В кастрюлю налейте воду, выложите картофель, лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.

Шаг 3

Добавьте тонко нашинкованную капусту и варите в течение 15 минут. Затем выложите овощную поджарку и порезанный небольшими кусочками чернослив. Квашеные томаты очистите от кожуры, разрежьте на две части и добавьте в борщ. Варите еще 5-7 минут, посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.