Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ароматний та освіжаючий: компот «полуничний мохіто» на зиму

Автор
Євген Клопотенко

Літо дарує нам свої скарби, а ми мусимо використовувати їх із користю. Наприклад, приготувати смачний напій. Чудовий він тим, що має у складі, окрім самої полуниці, ще свіжу м’яту та лимони. Тому за смаком компот буде схожий на полуничний мохіто. Дуже освіжаюче та смачно! Напій можна охолодити та пити одразу, але ми пропонуємо зробити компот з полуниці на зиму та закатити у банки, аби можна було насолоджуватися літнім смаком увесь рік.

Зміст

Поради з приготування полуничного мохіто

Приготування консервованого компоту з полуниці не має викликати у вас ніяких складнощів. Але, щоб все вийшло якнайкраще, дамо вам кілька порад. Полуницю і м’яту потрібно дуже ретельно вимити, не має залишитися ніякого піску. Ми не розрізали наші ягоди полуниці, бо вони були не дуже великі. Але якщо у вас чималі ягоди, можете розрізати їх навпіл. Коли будете варити цукровий сироп, періодично помішуйте, щоб цукор не осідав на дні каструлі, а швидше розчинявся. І кількість цукру ви можете регулювати до смаку – трохи збільшувати чи зменшувати. Коли ви будете заливати у банки кип’яток, робіть це дуже обережно, аби не обпектися. А щоб банки не лопнули, краще вливати тонкою цівкою, тоді посуд буде поступово нагріватися. Вам може здатися, що колір полуничного компоту не дуже яскравий, але не переймайтеся, з часом він стане більш насиченим. Тож, обов’язково приготуйте компот «Полуничний мохіто» на зиму та насолоджуйтеся ароматним напоєм з яскравим освіжаючим смаком. До речі, радимо також приготувати компот з черешні на зиму.

Як стерилізувати банки та кришки для компоту

Щоб ретельно простерилізувати кришки, просто проваріть їх 5-10 хв у киплячій воді, а потім просушіть на чистому рушнику. Крім цього кришки можна обробити парою. А щодо банок, то існує кілька простих способів стерилізації: за допомогою пари, в мікрохвильовій печі, духовці або посудомийній машині.

Для стерилізації парою встановіть чисту банку (дном доверху) над джерелом гарячої пари. Банку, об’ємом 1 л слід стерилізувати над парою 8-10 хвилин, дволітрову тару 10-15 хвилин, а банку об’ємом 3 л обробляйте 20-25 хвилин.

У духовці зручно стерилізувати одразу 3-5 банок невеликого об’єму. Просто поставте вологі банки на решітку в холодну духовку. Увімкніть температуру 180 градусів і прогрівайте літрові банки протягом 10-15 хвилин (після повного нагрівання духовки). Більше про способи стерилізації читайте у спеціальній статті за посиланням.

Читайте також ВаренняРецепт варення, що вражає: полуниця з базиліком та ваніллю ВипічкаІдеальна парочка: пиріг із полуницею і сиром

Як приготувати компот «полуничний мохіто»

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

0.2 г

Білки

0.1 г

Жири

15.5 г

Вуглеводи

0.5 г

Клітковина

14 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На три банки по 1 л:

400 г полуниці

6 гілочок м'яти 

1 лимон 

300 г цукру

3 л води 

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Полуничний мохіто: покроковий рецепт

Крок 1

Ретельно помийте 400 г полуниці під проточною водою та очистьте від листочків. Лимон та 6 гілочок м'яти також помийте.

Крок 2

Відділіть листочки від гілочок м’яти. Лимон поріжте кружальцями приблизно однакової товщини. Ми будемо розливати компот у літрові банки. Тож заздалегідь простерилізуйте три банки і кришки.

Крок 3

На дно кожної банки викладіть полуницю, кружальця лимона і листочки м’яти у рівних частинах. У великій каструлі закип’ятіть 3 л води та залийте кип’яток у кожну банку. Закрийте кришками та залиште на 30 хвилин.

Крок 4

Після цього злийте воду з банок назад у каструлю. Увімкніть вогонь та всипте 300 г цукру. Коли вода закипить, проваріть ще кілька хвилин та вимикайте.

Крок 5

Розлийте отриманий цукровий сироп у кожну банку та закрутіть кришками. Переверніть банки та накрийте ковдрою чи рушником. Залиште так на ніч. Після цього поставте у прохолодне місце.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чому лопаються банки від окропу та як цього уникнути?

Банки лопаються через так званий термічний шок — різкий перепад температур між холодним склом і гарячою водою. Щоб цього не допустити, старайтеся заливати окріп в банку повільно, тонкою цівкою. Лийте його на ягоди по центру, а не на скляні стінки. Крім цього зовні стінки банок можна полити гарячою водою, аби трішки їх підігріти. Також в “народі” є популярними методи із вкладенням в банку металевої ложки, або підкладанням під банку чогось металевого, адже вважається, що метал швидко забирає надлишок тепла.

Де зберігати полуничний компот на зиму?

Ідеальним місцем для зберігання будь-якої консервації є сухий, прохолодний і темний підвал або льох, де температура тримається в межах 4-10 градусів Цельсія. Але якщо ви живете в квартирі, то зберігати банку з компотом можна у звичайній коморі або на заскленому, утепленому балконі (за умови, що температура там не опускається нижче 3-4 градусів). Найважливіше правило — тримати банки якомога далі від прямих сонячних променів та джерел тепла.

Чому блідне колір полуничного компоту при консервації?

За яскравий колір полуниці відповідають природні барвники — антоціани, які руйнуються під дією високої температури. Тому в рецепті ми рекомендуємо варити компот усього кілька хвилин, адже при тривалішому нагріванні полуниця справді може втратити колір. Зберегти яскравий відтінок ягід також допомагає кислота, саме тому використовуємо лимон.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.