Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Витончена закуска. Кекс з твердим сиром від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Наші нейронні зв’язки в мозку звикли до того, що щось має бути солоним, а щось солодким, а всі відхилення викликають стільки здивування та захвату. Я такі емоції люблю, тому придумав цей кекс з сиром і горіхами. І хоч він солоний, коли це сир погано смакував до чаю чи кави? Правильно, ніколи. Тому його можна подавати і як закуску чи перекус, котрий зручно покласти в ланчбокс, і як страву до чаювання – особливо, якщо теплі напої ви звикли підсолоджувати. Коли розпробуєте таке контрастне поєднання, раджу приготувати солоні мафіни – вони теж смакують чудово.

Поради з приготування сирного кексу

Позаяк у назві кекса фігурує сир, а інгредієнтів в рецепті небагато, саме йому треба відігравати основну роль у страві. Для цього варто обирати якісний сир із насиченим смаком, інакше кекс буде не дуже смачним. Я в таких випадках віддаю перевагу продукції КОМО. У цей рецепт додав сир Тенеро, він має приємний смак, що сподобається кожному.

Перед випіканням форму потрібно обробити методом «французька сорочка». Для цього форма змащується маслом, а зверху по всьому периметру притрушується борошном. Потім форму потрібно перевернути та струсити зайве борошно. Така обробка дозволить легко дістати сирний кекс із форми.

Читайте також ВипічкаНе тільки солодкі. Кекс з оливками та маслинами на молоці ЗакускиАмериканська класика вдома: як приготувати сандвіч «Рубен»

Як спекти кекс з твердим сиром

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 6

Складність Easy

Інгредієнти

4 яйця

1 ст.л. цукру

½ ч.л. солі

120 г м’якого масла 82,5% КОМО

150 мл молока

360 г борошна

⅓ ч.л. розпушувача

1 паковання сиру «Тенеро» від КОМО (185 г)

100 г волоських горіхів

15 г масла для французької сорочки

1 ст.л. борошна для французької сорочки

Закусочний сирний кекс: покроковий рецепт

Крок 1

Дістаньте з холодильника 120 г масла, щоб воно розм’якло. Щоб пришвидшити процес, покладіть його недалеко від теплої плити, але слідкуйте, щоб воно не розтало. У глибокій мисці збийте віничком 4 яйця з 1 ст.л. цукру та ½ ч.л. солі, поки маса не побіліє.

Крок 2

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Додайте до яєчної маси м’яке масло та 150 мл молока. Ретельно перемішайте.

Крок 3

Всипте до рідких інгредієнтів 360 г борошна, ⅓ ч.л. розпушувача, натертий сир і горіхи. Ретельно перемішайте тісто до однорідного розподілу інгредієнтів.

Крок 4

Натріть на крупній тертці 185 г сиру «Тенеро» від КОМО, 100 г горіхів наріжте невеликими шматочками.

Крок 5

Обробіть форму для випікання методом «французька сорочка». Ви можете взяти прямокутну форму, круглу або з діркою в центрі. Я обрав останню, діаметром приблизно 24 см. Викладіть тісто в форму.