Французька сорочка для випічки. Що це таке та як її зробити

Французька сорочка — це метод підготовки форми, мета якого запобігти прилипанню випічки до дна і стінок. Це хороший метод, якщо ви не впевнені в антипригарних якостях своєї форми.

Виконується наступним чином: візьміть 20-30 г холодного вершкового масла та змастіть ним форму, включно з боковинами, притрусіть зверху 20-30 г борошна. Постукуючи по формі, розподіліть борошно максимально рівномірним шаром, а потім переверніть форму і просто висипте надлишок. Кількість масла і борошна регулюйте, орієнтуючись на розмір форми.

Замість борошна інколи використовується манка, наприклад для випікання дріжджового тіста. Але для ніжного бісквіта та пирогів на його основі варто використовувати лише борошно.

Читайте також

Завантаження...