Вони вас зачарують. Ліниві вареники з картоплею від Євгена Клопотенка

  • Приготування
    1 година 10 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Ми обожнюємо готувати, ледачими нас у цьому сенсі точно не назвеш. І тому ліниві вареники з сиром любимо не через лінощі, а через те, що це дуже смачно. Настільки, що хочеться готувати ще і ще. А відтак ми вирішили не зупинятися на класичному варіанті улюбленої страви, а йти далі та приготувати чудовезні ліниві вареники з картоплею. Так-так. З товченою картоплею.

Такий вибір – зрозумілий. Бо звичайні вареники з картопляною начинкою важко не любити. З цибулькою, шкварочками, густою сметанкою – душенька мліє лише від думки про них. От і з лінивими така ж ситуація. Варто раз зробити, і все – вони назавжди серед улюблених страв. Ми пробували. Ми знаємо.

Просто, але не без секретів

Беріть картоплю середньої крохмалистості, щоб вона не була водяниста чи надто тверда. Бо для вдалих лінивих вареників нам потрібно зробити ідеальне картопляне пюре. Отож, постарайтеся розтовкти так, щоб не траплялося жодного шматочка чи грудочки – лише пухка і м’яка маса.

У тісто ми додаємо смажену цибульку, вона має бути дрібненько нарізана і гарно обсмажена до золотавого кольору. Пересмажена чи твердувата – не наш варіант.

Важливий момент – смажимо ми нашу цибулю в суміші соняшникової олії й вершкового масла. Від цього смак цибульки буде просто дивовижний, та й аромат зачарує. Але якщо у вас піст чи ви з інших причин не вживаєте масло, то нічого страшного, це теж нормально. Просто беріть трішки більше олії.

Додавайте у тісто велике яйце, бажано, з жовтком кольору помаранча. Тоді наші ліниві варенички будуть виглядати ще більш апетитно.

От, власне, і усі секрети. Читайте покроковий рецепт і готуйте. Не стримуйте себе.

Як приготувати ліниві вареники з картоплею

Інгредієнти

Ліниві вареники з картоплею: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте 500 г картоплі та наріжте довільними шматочками. Залийте водою та варіть з дрібкою солі до готовності, це приблизно 25 хвилин після закипання. Процідіть зварену картоплю, перекладіть у миску та розтовчіть товкачиком, гарненько розтираючи до ідеальної однорідності. Якщо використовуєте блендер, то викладайте одразу в чашу.

Картопля для лінивих вареників
Картопля для лінивих вареників
Крок 2

Очистьте 2 середні цибулини, подрібніть кубиками. У пательню викладіть 50 г масла і 2 ст. л. олії, дайте маслу трішки розтанути. Всипте цибулю, трішки присоліть, обсмажуйте її на середньому вогні до золотавого кольору, постійно помішуючи.

Обсмажена цибуля для лінивих вареників з цибулею
Обсмажена цибуля для лінивих вареників з цибулею
Крок 3

Додайте у картопляне пюре 1 яйце, смажену цибулю, всипте 8 ст. л. борошна, сіль та перець до смаку та добре вимішайте.

Борошно додається у картоплю з яйцем для лінивих вареників
Борошно додається у картоплю з яйцем для лінивих вареників
Крок 4

Підпиліть дошку чи робочу поверхню борошном, розкачайте тісто у два джгутики та наріжте шматочками впоперек.

Джгутики з тіста для лінивих вареників на поверхні з борошном
Джгутики з тіста для лінивих вареників на поверхні з борошном
Крок 5

Наріжте джгутики з тіста на однакові шматочки.

Нарізані ліниві вареники
Нарізані ліниві вареники
Крок 6

Варіть у підсоленій киплячій воді протягом кількох хвилин, поки не спливуть.

Зварені ліниві вареники з картоплею
Зварені ліниві вареники з картоплею
Крок 7

Подавайте ліниві варенички гарячими, зі сметаною, шкварками чи підсмаженою цибулькою – з чим ви любите їсти вареники з картоплею зазвичай.

Готові ліниві вареники з картоплею у мисці
Готові ліниві вареники з картоплею у мисці
Готувати – це просто.

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Завантаження...