Верещака
-
Приготування1 година 20 хвилин
-
Порції6
Я по вуха закоханий в мою рідну українську кухню і хочу ділитися з вами все новими забутими рецептами. Одна зі страв, яку я хочу воскресити, – це верещака. Ароматні свинячі реберця, запечені у квасі зі спеціями і часником. Традиційно для приготування страви використовувався буряковий квас, але я вирішив, чому б не спробувати приготувати його з темним хлібним квасом, який можна купити сьогодні в будь-якому магазині. І знаєте, я не помилився – цей варіант вийшов нічим не гіршим. Упевнений, що спробувавши верещаку, ви буквально відчуєте Україну на смак. Це щось неймовірне!
Як приготувати верещаку
Інгредієнти
Верещака: Покроковий рецепт
Свинячі ребра (0,8 - 1 кг) наріжте по 1-2 сегмента, посоліть і поперчіть. За допомогою преса вичавіть зубчики головки часнику.
Підрум'яньте свинину на пательні з невеликою кількістю соняшникової олії (2-3 ст. л.) до рум'яної скоринки.
Перекладіть ребра у глибоку форму для запікання і притрусіть 1 ч. л. орегано. Влийте у форму з ребрами 0,75 - 1 л темного квасу.
Запікайте свинину з квасом в духовці з температурою 180 градусів протягом 1 години.
Готові ребра перекладіть в ємність і накрийте фольгою, щоб вони залишалися гарячими до подачі. Квас злийте в сотейник і випарюйте протягом 15 хвилин.
Щоб згустити соус, змішайте 2 ст. л. борошна з 50 г м'якого вершкового масла.
Потроху додавайте суміш в сотейник, перемішуючи віничком, щоб соус залишався однорідним і без грудочок. При подачі ще теплі ребра полийте рясно соусом і присипте сухарями (1 ст. л.). За бажанням додайте листочки 2-3 гілочок петрушки.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
78
2
Залишити відгук