Всі ми з дитинства любимо лечо. Я розповім вам, як правильно його приготувати і зробити смак більш насиченим. Лечо прекрасне тим, що його можна додавати і до м’яса, і до картоплі та навіть їсти просто так прямо з банки. А приготувати улюблену страву дитинства, як завжди, дуже просто.
Як приготувати лечо із зернами фенхелю
| Час підготовки | 15 хвилин |
| Час приготування | 30 хвилин |
| Порції |
1
|
- 2 шт. Болгарський перець
- 6-8 шт. Томати
- 2 шт. Часник
- 2 дрібки Зерна фенхелю
- 2 ст. л. Цукор
- 2 ст. л. Оцет
- 3 ст. л. Олія соняшникова
- 1 ч. л. Сіль
|
|
|
Час підготовки
15 хвилин
Час приготування
30 хвилин
Порції
1
|
- Два болгарських перця помийте, очистіть від зерен і поріжте смужками.
- Томати помийте, розріжте навпіл і натріть на крупній тертці. Залежно від розміру використовуйте шість-вісім томатів.
- Очистіть два зубчики часнику і роздушіть ножем.
- Перекладіть в сотейник смужки перцю і часник, посоліть і додайте дві столові ложки цукру.
- Потім додайте до овочів дві дрібки зерен фенхелю. Вони зроблять смак лечо більш оригінальним і насиченим.
- Додайте до сотейника три столові ложки соняшникової олії.
- Далі додайте до перцю зі спеціями натерті томати. Готуйте овочі приблизно 30 хвилин, поки перець не стане м'яким.
- Зніміть сотейник з вогню і додайте дві столові ложки оцту, він посилить смак і збільшить термін зберігання лечо.
- Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, помістіть розігріту до 180 градусів духовку на 20 хв. Перекладіть лечо в банки.
- Закрийте банки з лечо кришками.
Готувати – це просто!
Трохи історії і корисних порад
Лечо - традиційна страва угорської кухні. До класичного рецепту лечо обов'язково входили солодкий перець, томати і цибуля. Завдяки простоті приготування і чудовому смаку воно дуже швидко стало популярним у всій Європі. Лечо з перцю почали готувати з додаванням моркви і гострого перцю, а іноді навіть без цибулі. Щоб отримати максимум смаку з лечо по-домашньому я раджу попередньо запекти або обсмажити перець і цибулю, якщо ви її використовуєте. Цей спосіб трохи довше ніж тий, яким поділився я, але теж дуже хороший. Важливо пам'ятати, що смак готової страви багато в чому залежить від томатів, тому використовуйте для нього тільки стиглі і незіпсовані плоди.
