Гострий соус харісса – традиційна приправа в північній Африці. Ви напевно зустрінете його в Марокко, Тунісі та інших країнах Магрибу, але в кожному регіоні існує свій особливий рецепт. Основний інгредієнт харісси- свіжий або в’ялений перець чилі, а в якості доповнення використовують часник, зіру, коріандр. Я пропоную не вдаватися в національні особливості приготування і зробити соус харісса зі свіжого перцю чилі з невеликою кількістю приправ.
Як приготувати соус харісса
Час підготовки
5 хвилин
| Час підготовки | 5 хвилин |
Час приготування
5 хвилин
| Час приготування | 5 хвилин |
Порції
1
| Порції | 1 |
- 300 г Перець чилі
- 3 зубчики Часник
- 4 дрібки Коріандр (мелений)
- 3 дрібки Зіра (мелена)
- 3 дрібки Сіль
- 1-2 ст. л. Оливкова олія
| |
Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 5 хвилин
Порції 1
|
- Перець помийте і обсушіть. Відріжте хвостики, але насіння не видаляйте. Поріжте перець великими шматочками. Часник очистіть.
- Складіть в чашу блендера всі інгредієнти і подрібніть до однорідного стану. Додайте оливкову олію і перемішайте. Готовий соус зберігайте в холодильнику.
Готувати - це просто!
