Предлагаю разнообразить вам меню супов удивительно простым и вкусным блюдом. Суп с фрикадельками или итальянский свадебный суп приготовить совсем не сложно, главное взять правильный набор продуктов. Ароматный сельдерей, фенхель, цукини и пикантный пармезан. Почему же он свадебный, спросите вы. Все просто – романтичные итальянцы решили, что в этом супе зелень и мясо сочетаются узами брака. Ну что тут скажешь, это действительно так и есть. И если на вашей кухне до сегодняшнего дня не было громких свадеб, можете начать с этого рецепта.
Как приготовить суп с фрикадельками
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
25 минут
| Время приготовления | 25 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
Для фрикаделек:
- 300 г Курица (филе)
- 1 шт. Яйцо
- 20 г Шпинат
- 50 г Сельдерей
- 3 ст. л. Панировочные сухари (или кукурузная панировка)
- по вкусу Соль и перец
| |
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции 4
Для фрикаделек:
|
- Морковь (150 г), 100 г лука, 100 г фенхеля, 100 г цукини и стебель сельдерея (150 г) порежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом (1 столовая ложка). Сначала обжарьте лук и морковь, а когда они станут мягкими, добавьте фенхель, цукини и сельдерей.
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды и выложите туда нашу овощную поджарку. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Посолите по вкусу.
- Сделайте фрикадельки. Измельчите в блендере 300 г куриного филе, 20 г листьев шпината, 50 г стебля сельдерея, яйцо и 3 столовые ложки панировочных сухарей. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте фрикадельки и отправьте их в суп. Фрикадельки можно предварительно обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла, тогда у вас получатся аппетитная золотистая корочка.
- Варите суп с фрикадельками еще 5-7 минут, снимите с огня, добавьте измельченные листья шпината (100 г), разлейте по тарелкам и добавьте тонкие слайсы пармезана (40 г), нарезанные экономкой.
Готовить – это просто!
