Предлагаю разнообразить вам меню супов удивительно простым и вкусным блюдом. Суп с фрикадельками или итальянский свадебный суп приготовить совсем не сложно, главное взять правильный набор продуктов. Ароматный сельдерей, фенхель, цукини и пикантный пармезан. Почему же он свадебный, спросите вы. Все просто – романтичные итальянцы решили, что в этом супе зелень и мясо сочетаются узами брака. Ну что тут скажешь, это действительно так и есть. И если на вашей кухне до сегодняшнего дня не было громких свадеб, можете начать с этого рецепта.
Как приготовить суп с фрикадельками
Время подготовки
10 минут
| Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления
25 минут
| Время приготовления | 25 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
Для фрикаделек
- 300 г Курица (филе)
- 1 шт. Яйцо
- 20 г Шпинат
- 50 г Сельдерей
- 3 ст. л. Панировочные сухари (или кукурузная панировка)
- по вкусу Соль и перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порции 4
Для фрикаделек
|
- Морковь, лук, фенхель, цукини и стебель сельдерея порежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Сначала обжарьте лук и морковь, а когда они станут мягкими, добавьте фенхель, цукини и сельдерей.
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды и выложите туда нашу овощную поджарку. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Посолите по вкусу.
- Сделайте фрикадельки. Измельчите в блендере куриное филе немного листьев шпината, стебель сельдерея, яйцо и панировочные сухари. Посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте фрикадельки и отправьте их в суп. Фрикадельки можно предварительно обжарить на оливковом масле, тогда у вас получатся аппетитная золотистая корочка.
- Варите суп с фрикадельками еще 5-7 минут, снимите с огня, добавьте измельченные листья шпината, разлейте по тарелкам и добавьте тонкие слайсы пармезана, нарезанные экономкой.
Готовить – это просто!
