Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Простий рецепт бульйону з півня з домашньою локшиною

Автор
Євген Клопотенко

Бульйон із півня з домашньою локшиною має насичений смак, але при цьому дуже легкий. Мені подобається його готувати в холодну пору року, щоб зігрітися й насититися. До того ж, на його приготування витратите всього 60 хвилин.

Перед тим, як поділитися докладним покроковим рецептом, розповім, які спеції та овочі можна додавати в будь-який бульйон, щоб зробити його ароматним і смачним.

Як приготувати смачний м’ясний бульйон

Насправді, зі смаком бульйону можна довго експериментувати. Так, наприклад, можна додати цибулю, часник, корінь селери, горошини духмяного перцю й чорного, а також бодян, лавровий лист і бутони гвоздики. Овочі можна попередньо запекти в духовці до напівготовності або трохи підсмажити на грилі.
Для того щоб смак бульйону вийшов насиченим, можна додати лісові свіжі або сушені білі гриби.
Гілочки кінзи, петрушки, кропу теж можна цілими додавати в бульйон. Утім, можна використовувати і корінь петрушки, а також паличку кориці й томати.

Також приготуйте курячий суп із домашньою локшиною.

Поради дієтолога Світлани Фус

Бульйон із півня з домашньою локшиною – ситна страва для обіду. Протипоказання: алергія на інгредієнти, непереносимість глютену або індивідуальна непереносимість інгредієнтів, а також подагра, захворювання шлунка та підшлункової залози, при яких не рекомендується вживати м’ясний бульйон.
svetlana-fus.com.ua

Як приготувати бульйон із півня з домашньою локшиною

Приготування 1 година 10 хвилин

Порції 4

Складність Easy

Інгредієнти

Для бульйону:

½ півня

1/3 кореня селери

1 ріпчаста цибуля

1 головка часнику

1 морква

2.5 л води

1 ст. л. соняшникової олії

Для маринованої цибулі:

2 синьої цибулі

2 ст. л. оцту

1 ст. л. цукру

2-3 гілочки кропу

трохи води

Для локшини:

200 г борошна

2 яйця

1 ч. л. солі

1 ст. л. соняшникової олії

сіль і перець для натирання півня

Простий рецепт бульйону з півня з домашньою локшиною: Приготування

Крок 1

Візьміть половину півня та натріть сіллю й перцем, а потім змастіть 1 ст. л. соняшникової олії. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте 20 хвилин при температурі 220 градусів.

Крок 2

Перекладіть запеченого півня в каструлю, залийте 2,5 л води і варіть бульйон, додавши великі шматки 1/3 кореня селери, 1 ріпчасту цибулю, 1 морква та 1 голівку часнику. Останній можна не очищати. Варіть бульйон 40 хвилин, а потім видаліть овочі та посоліть до смаку.

Крок 3

Поки вариться бульйон, паралельно готуйте тісто для локшини: у 200 г борошна додайте 2 яйця, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. соняшникової олії. Замісіть туге тісто та залиште його «відпочивати» в холодильнику.

Крок 4

Візьміть дві синьої цибулі, поріжте тонкими кільцями і замаринуйте, додавши 2 ст. л. оцту, 1 ст. л. цукру, сіль до смаку та дрібно нарізаний кріп. Додайте трохи води.

Крок 5

Коли тісто «відпочило», дістаньте з холодильника, розкачайте й наріжте смужками. За 2 хвилини до кінця приготування бульйону, додайте локшину та варіть 1-2 хвилини. Бульйон готовий. Подавайте його з маринованою цибулею.

Готувати – це просто!