Простий рецепт бульйону з півня з домашньою локшиною
-
Приготування1 година 10 хвилин
-
Порції4
Бульйон із півня з домашньою локшиною має насичений смак, але при цьому дуже легкий. Мені подобається його готувати в холодну пору року, щоб зігрітися й насититися. До того ж, на його приготування витратите всього 60 хвилин.
Перед тим, як поділитися докладним покроковим рецептом, розповім, які спеції та овочі можна додавати в будь-який бульйон, щоб зробити його ароматним і смачним.
Як приготувати смачний м’ясний бульйон
- Насправді, зі смаком бульйону можна довго експериментувати. Так, наприклад, можна додати цибулю, часник, корінь селери, горошини духмяного перцю й чорного, а також бодян, лавровий лист і бутони гвоздики. Овочі можна попередньо запекти в духовці до напівготовності або трохи підсмажити на грилі.
- Для того щоб смак бульйону вийшов насиченим, можна додати лісові свіжі або сушені білі гриби.
- Гілочки кінзи, петрушки, кропу теж можна цілими додавати в бульйон. Утім, можна використовувати і корінь петрушки, а також паличку кориці й томати.
Також приготуйте курячий суп із домашньою локшиною.
Поради дієтолога Світлани ФусБульйон із півня з домашньою локшиною – ситна страва для обіду. Протипоказання: алергія на інгредієнти, непереносимість глютену або індивідуальна непереносимість інгредієнтів, а також подагра, захворювання шлунка та підшлункової залози, при яких не рекомендується вживати м’ясний бульйон.
Як приготувати бульйон із півня з домашньою локшиною
Інгредієнти
Для бульйону:
Для маринованої цибулі:
Для локшини:
Простий рецепт бульйону з півня з домашньою локшиною: Покроковий рецепт
Візьміть половину півня та натріть сіллю й перцем, а потім змастіть 1 ст. л. соняшникової олії. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Перекладіть запеченого півня в каструлю, залийте 2,5 л води і варіть бульйон, додавши великі шматки 1/3 кореня селери, 1 ріпчасту цибулю, 1 морква та 1 голівку часнику. Останній можна не очищати. Варіть бульйон 40 хвилин, а потім видаліть овочі та посоліть до смаку.
Поки вариться бульйон, паралельно готуйте тісто для локшини: у 200 г борошна додайте 2 яйця, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. соняшникової олії. Замісіть туге тісто та залиште його «відпочивати» в холодильнику.
Візьміть дві синьої цибулі, поріжте тонкими кільцями і замаринуйте, додавши 2 ст. л. оцту, 1 ст. л. цукру, сіль до смаку та дрібно нарізаний кріп. Додайте трохи води.
Коли тісто «відпочило», дістаньте з холодильника, розкачайте й наріжте смужками. За 2 хвилини до кінця приготування бульйону, додайте локшину та варіть 1-2 хвилини. Бульйон готовий. Подавайте його з маринованою цибулею.
- Оцінити рецепт:
-
12
Залишити відгук