Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачна зимова закуска. Рецепт маринованого перцю в банках

маринований перець

Маринований перець – це найсмачніша універсальна заготовка на зиму, яку дуже просто зробити. Від такої закуски буде складно відірватися, бо вона ідеально пасує відвареній чи запеченій картоплі. Також стане відмінним гарніром до м’ясних страв чи в якості пікантного додатка до салатів з коренеплодами. А ще варіанти, які ми просто обожнюємо – викласти маринований перець на брускети чи зробити намазку, додавши сир Філадельфія.

Який перець та прянощі обрати

Для маринування на зиму бажано обрати м’ясисті сорти перцю. Вони будуть з більш насиченим смаком. До того ж з них добре знімається шкірка. Якщо хочете отримати більш пікантну закуску, покладіть у кожну баночку кілька слайсів перцю чилі та збільште кількість часнику. Радимо обрати невеличкі баночки, бо їх зручно використовувати на одну-дві порції. Також максимально підготуйтеся до холодного сезону – зробіть консервовані кабачки з кетчупом чилі та мариновані огірки на зиму за різними рецептами.

Як приготувати маринований перець на зиму

Приготування 25 хвилин
Порції 1
Складність Легко

Інгредієнти

На банку 1 л: 
1 кг солодкого перцю чи сорту білозірка 
400 мл води 
2 ст. л. цукру 
1 ст. л. солі 
1 лавровий лист 
2 горошини духмяного перцю 
1 бутон гвоздики
2 зубчики часнику 
2 ст. л. оцту столового 9%
50 мл соняшникової олії 

Маринований перець на зиму: покроковий рецепт

Крок 1
Поставте стерилізуватися банки та кришки, підготуйте 1 кг перцю. Помийте овочі та видаліть насінну коробку. Розріжте спочатку на смужки, а потім кожну смужку розріжте навпіл під кутом 45 градусів. Вийдуть великі шматочки. 
Крок 2
У каструлю викладіть шматочки перцю, влийте 400 мл води, додайте 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 1 бутон гвоздики та всипте 2 ст. л. цукру й 1 ст. л. солі. Поставте на середній вогонь та проваріть 5 хвилин після закипання. 
Крок 3
Зніміть каструлю з перцем з вогню та влийте 2 ст. л. оцту столового 9% та 50 мл соняшникової олії.
Крок 4
У стерилізовані банки викладіть перець зі всіма спеціями та залийте рідиною, в якій він варився, до верха. Закрийте кришками. Стерилізувати банку з перцем не потрібно, бо овоч варився та пройшов достатню термічну обробку.
Крок 5
Залиште банки з перцем охолоджуватися за кімнатної температури, а потім зберігайте в прохолодному місці до року.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (132 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Наталка

    Доброго дня, пане Євген. Якщо я готую 3 кг перців, на скільки збільшувати кількість цукру , солі та оцету на каструлю? Вдвічі чи на 1.5 . Дякую

  • Наталія

    Сьогодні приготувала,чудовий витончений смак.Дякую за рецепт

  • Людмила

    Ви впевнені що вірно написали? На літрову банку 2 ст ложки цукру і ложка солі???? Уважно подивіться свій пост зверху, на літрову банку (

  • Ріта

    пане Євген, а якщо немає погребу чи підвалу, то треба ці банки суто в холодильнику зберігати до року?

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Так, в прохолодному місці. Взимку можна винести на балкон

  • Maria

    Щось мені тої рідини в якій варився перець не вистачило,щоб залити доверху 😔

    • Yevhen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      Впевніться, що дотримались пропорцій

  • Світлана

    Дуже смачний перець, рідні вдячні за смакоту

  • Юлія

    Неперевершений смак! Щиро дякую за чудовий рецепт

    • Ievgen Klopotenko

      Yevhen Klopotenko

      ❤️

      • Марина

        Сьогодні готувала. Дуже просто і легко.

      • Ievgen Klopotenko

        Yevhen Klopotenko

        Прекрасно ?

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення