Вечеря за 20 хвилин: смажена салака чи сардини з чилі та панірувальними сухарями
-
Приготування20 хвилин
-
Порції4
Риба – це завжди хороша ідея для обіду чи легкої вечері. Запечене філе хека, минтай у паніровці, рибні пироги чи фішболи – все це дуже смачно. До того ж риба готується значно швидше, ніж м’ясо, тому так ви зможете ще й заощадити трохи часу та електроенергії.
Одного разу, подорожуючи Італією, Євген Клопотенко замовив у невеличкому ресторанчику рибу. Скуштував і був здивований, адже практично таку страву він готував вдома. Пропонуємо і вам зробити смажену салаку з перцем чилі та панірувальними сухарями, вийде гостренько та трохи по-італійськи. Використовуйте свіжі сардини або салаку, буде однаково смачно.
Як підготувати продукти
Ця рибка маленька, тому її можна смажити цілою. Звісно, найкраще будуть смакувати свіжі сардини або салака. Але якщо у вас є лише заморожена риба, це теж не біда. Подивіться поради, як розморозити рибу, і сміливо готуйте.
Якщо ви знайшли тільки солону салаку, потрібно попередньо замочити її в молоці на 30 хвилин, щоб позбутися надлишків солі.
Як приготувати сардини або салаку з панірувальними сухарями
Інгредієнти
Смажена салака чи сардини з панірувальними сухарями
Очистьте 2 зубчики часнику та роздушіть пласкою стороною леза ножа. Половину перцю чилі наріжте кружальцями.
Розігрійте пательню з 4 ст. л. оливкової олії, викладіть 500 г салаки чи сардин, посоліть до смаку. Додайте часник та чилі. Смажте приблизно 4 хвилини.
Викладіть на пательню 2 ст. л. томатної пасти. Обережно перемішайте лопаткою, щоб рибка залишилася цілою.
Для невеликої кислинки полийте рибу соком ½ лимона. Слідкуйте, щоб на пательню не потрапили кісточки з лимона.
Висипте на сковорідку 4 ст. л. панірувальних сухарів, змішаних із 2 ст. л. сушеного кропу. Готуйте ще 5 хвилин. Помийте 3 гілочки петрушки, відділіть листочки та порубайте. Подавайте страву зі свіжою зеленню та багетом або зваріть пасту і подавайте разом з нею.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
23
