Смачна риба з хрумкою скоринкою: минтай в паніровці з манки

Європейська

5.00 / 5

Приготування

25 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 25 хвилин
Порції

4
Складність

Легко

Минтай – корисна й смачна риба. В більшості країн її люблять за біле ніжне м’ясо з легким посмаком солоної морської води. Живе минтай у холодних водах Аляски, тому його м’ясо багате на білок, омега-3 та селен. Як для риби, що виловлюється промисловим способом, минтай має прийнятну ціну. Але чомусь його вважають простою рибою. Ми ж переконані, що минтай – смачний й готувати його можна у різний спосіб. Ви вже оцінили наш рецепт минтая із соусом голандез, який приваблює оригінальним гарніром з маринованих яблук. Тепер пропонуємо рецепт легкої у приготуванні страви, для якої не треба багато часу чи складних інгредієнтів – крім риби, у нас лише сіль, перець та манка. В якості гарніру пропонуємо зробити гратен чи картоплю конфі.

Не встоїмо та поділимося ще одним смачним варіантом минтая у томатному соусі, де смак моря гармонійно поєднаний з буряком, морквою і цибулею порей.

Поради щодо приготування минтая у паніровці з манки

Якщо у вас минтай заморожений, то залиште рибу на ніч у холодильнику, щоб вона встигла повністю розморозитися. Якщо хочете прискорити процес, то не розкривайте пакування, а покладіть його в холодну воду. В такому випадку на розмороження піде від 1 до 2,5 годин, в залежності від розміру тушки.

Для смаження тушка риби має буди максимально сухою. Перед нарізанням варто обтерти її паперовим рушником. Також слідкуйте за температурою смаження. Намагайтеся рибу не пересмажувати, бо минтай швидко втратить свою форму.

Читайте також

Ніжний соус з ікрою та смажений минтай: незвично смачне поєднання

Минтай в конверті з булгуром і овочами

Як приготувати минтай в паніровці з манки

Інгредієнти

2 тушки риби минтай

½ склянки манки

20 г вершкового масла

2 ст. л. соняшникової олії

¼ лимона (сік чверті лимона)

до смаку сіль та перець

Смачна риба з хрумкою скоринкою: минтай в паніровці з манки: Покроковий рецепт

Крок 1

Розморожену рибу помийте, очистьте від дрібної луски, а в середині – все від зайвих плівок та залишків нутрощів.

Крок 2

Акуратно зріжте з тушки ножем чи ножицями всі плавники та хвіст.

Крок 3

Наріжте рибу невеликими шматочками. Ми розрізали на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай до смаку.

Крок 4

У посуд висипте половину склянки манки, розрівняйте крупу рукою. Кожен шматочок минтая опускайте в манку та ретельно запаніруйте рибу з усіх боків.

Каждый кусочек минтая запанируйте в манке

Крок 5

Розігрійте пательню. На неї покладіть 20 г вершкового масла та налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Коли суміш добре прогріється, покладіть минтай смажитися. Зробіть вогонь середньої сили, контролюйте процес. Смажте по кілька хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи шматочки. На рибі має утворитися рум'яна скоринка. Далі накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і продовжуйте готувати ще приблизно 7 хвилин. Також можна рибу поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.

Жарьте минтай на среднем огне до румяной корочки

Крок 6

Після приготування вийміть рибу з пательні на дощечку чи тарілку, вкриту двошаровим паперовим рушником, щоб минтай позбувся лишнього жиру після смаження. Через кілька хвилин перекладіть рибу у чисту тарілку та подавайте до столу. Полийте страву соком чверті лимона.