Смачна риба з хрумкою скоринкою: минтай в паніровці з манки

  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Минтай – корисна й смачна риба. В більшості країн її люблять за біле ніжне м’ясо з легким посмаком солоної морської води. Живе минтай у холодних водах Аляски, тому його м’ясо багате на білок, омега-3 та селен. Як для риби, що виловлюється промисловим способом, минтай має прийнятну ціну. Але чомусь його вважають простою рибою. Ми ж переконані, що минтай – смачний й готувати його можна у різний спосіб. Ви вже оцінили наш рецепт минтая із соусом голандез, який приваблює оригінальним гарніром з маринованих яблук. Тепер пропонуємо рецепт легкої у приготуванні страви, для якої не треба багато часу чи складних інгредієнтів – крім риби, у нас лише сіль, перець та манка. В якості гарніру пропонуємо зробити гратен чи картоплю конфі.

Не встоїмо та поділимося ще одним смачним варіантом минтая у томатному соусі, де смак моря гармонійно поєднаний з буряком, морквою і цибулею порей.

Поради щодо приготування минтая у паніровці з манки

Якщо у вас минтай заморожений, то залиште рибу на ніч у холодильнику, щоб вона встигла повністю розморозитися. Якщо хочете прискорити процес, то не розкривайте пакування, а покладіть його в холодну воду. В такому випадку на розмороження піде від 1 до 2,5 годин, в залежності від розміру тушки.

Для смаження тушка риби має буди максимально сухою. Перед нарізанням варто обтерти її паперовим рушником. Також слідкуйте за температурою смаження. Намагайтеся рибу не пересмажувати, бо минтай швидко втратить свою форму.

Як приготувати минтай в паніровці з манки

Інгредієнти

Смачна риба з хрумкою скоринкою: минтай в паніровці з манки: Покроковий рецепт

Крок 1

Розморожену рибу помийте, очистьте від дрібної луски, а в середині – все від зайвих плівок та залишків нутрощів.

Очистите от внутренностей
Очистите от внутренностей
Крок 2

Акуратно зріжте з тушки ножем чи ножицями всі плавники та хвіст.

Срежьте плавники
Срежьте плавники
Крок 3

Наріжте рибу невеликими шматочками. Ми розрізали на 5 частин. Посоліть і поперчіть минтай до смаку.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками
Нарежьте рыбу небольшими кусочками
Крок 4

У посуд висипте половину склянки манки, розрівняйте крупу рукою. Кожен шматочок минтая опускайте в манку та ретельно запаніруйте рибу з усіх боків.

Каждый кусочек минтая запанируйте в манке
Каждый кусочек минтая запанируйте в манке
Крок 5

Розігрійте пательню. На неї покладіть 20 г вершкового масла та налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Коли суміш добре прогріється, покладіть минтай смажитися. Зробіть вогонь середньої сили, контролюйте процес. Смажте по кілька хвилин з кожної сторони, періодично перевертаючи шматочки. На рибі має утворитися рум'яна скоринка. Далі накрийте пательню кришкою, зменште вогонь і продовжуйте готувати ще приблизно 7 хвилин. Також можна рибу поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.

Жарьте минтай на среднем огне до румяной корочки
Жарьте минтай на среднем огне до румяной корочки
Крок 6

Після приготування вийміть рибу з пательні на дощечку чи тарілку, вкриту двошаровим паперовим рушником, щоб минтай позбувся лишнього жиру після смаження. Через кілька хвилин перекладіть рибу у чисту тарілку та подавайте до столу. Полийте страву соком чверті лимона.

Полейте соком лимона
Полейте соком лимона

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...