Печиво з квасолі

Квасолю замочуємо на 2 години в гарячій воді, додавши соду. Воду зливаємо і промиваємо холодною водою. Квасолю відварюємо протягом 30 хвилин, воду зливаємо.

Духовку розігріваємо до 160 градусів. Яблука розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Загортаємо половинки яблук у фольгу і ставимо в духовку на 15 хвилин. Потім за допомогою чайної ложки відокремлюємо м'якоть яблука від шкірки, яка нам не знадобиться.

Обсмажені волоські горіхи подрібнюємо, сир перетираємо через сито. Відварену до готовності квасолю викладаємо в чашу блендера, додаємо яблука, сир, яйце, цукор та ванільний цукор. Перебиваємо до однорідного стану, замішуючи таким чином тісто.

В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти: борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, сіль і ¾ від маси волоських горіхів і добре перемішуємо. Змішуємо квасоляно-сирну суміш з сумішшю з сухих інгредієнтів, поступово вводячи одну в іншу.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Застеляємо деко пергаментом і за допомогою змоченої у воді ложки викладаємо тісто на пергамент. Зверху присипаємо горіхами. Ставимо в духовку на 15 хвилин.